標題: [中式食譜] 三冬蝦子鳳翼 [打印本頁]

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作者: rain_    時間: 2007-9-4 05:37 AM     標題: 三冬蝦子鳳翼

【材料】6 o' b6 j! X: i# X+ ]
雞中翼十二隻
8 Y7 W2 r. H) S1 \, N3 P! t公仔箱論壇罐頭冬芛肉一百六十克(切件)
8 }8 }* e- I% X/ m冬菜一湯匙(浸水)www2.tvboxnow.com1 D  i$ \# p$ J, \( ]9 _# o
冬菰八隻(浸軟、切件)
7 h; m( T' Z+ j, `& m& @4 Y6 K8 C  _蝦子二茶匙(炒香)
- c3 y) d" j; s蒜頭三粒(切片、煎香)
- a1 `! _9 e1 E3 E  r乾蔥頭三粒(切片、煎香)
, T. n$ y" A/ [9 k9 g( A8 D4 D生薑六片(煎香)公仔箱論壇& n( m- r0 `) ?# e. w: i

. G- l  p( n' `! T【醃料】) ^# U* l* c6 r% {. J/ _# a1 F
生抽半湯匙, ^- n7 V& i4 K: d4 h
粟粉一茶匙
& q/ O, k4 f: G9 ]雞粉半茶匙( d* p2 v/ X  y* K4 J
黃糖半茶匙
/ A/ f  V2 b4 n& e; Hwww2.tvboxnow.com生油一湯匙
- h, h, J2 r2 r2 L# n+ p( H. D公仔箱論壇麻油三分一茶匙
; T2 a3 t* c: {8 _. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉四分一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- C% U/ u/ R8 d* S+ p1 e

1 u$ a: B) |! P1 Y8 [/ H" m【汁料】
( L! h- g" s* L7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清雞湯一杯半
% n4 i5 a6 P8 U/ C" T$ v蠔油一湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" c$ D3 U) p$ S/ C
生油一茶匙
9 w1 t% r: p# E! `黃糖半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 f5 k! O& K4 s4 `
麻油三分一茶匙
: |9 s8 b9 P' j& g  Y公仔箱論壇胡椒粉四分一茶匙
& R: ]1 a& U/ Z) ]& Vtvb now,tvbnow,bttvb
. h8 B5 A0 L* t- S5 w" ~4 ^【做法】
& j3 ~& s& b/ Zwww2.tvboxnow.com(一)雞中翼洗淨抹水份，與醃料拌勻二十五分鐘，每隻雞翼撲上薄薄的粟粉，落鑊泡油至金黃，取出瀝乾油份，待用。2 s+ B$ {4 R- B! ^5 r5 u7 T
(二)倒賸一湯匙油在鑊，爆炒冬芛及冬菰，加入冬菜炒至乾身，落蒜片、乾蔥片、薑片及炒香的蝦子。
, k5 q" Z' }- Z) T& w& q' @5 T/ b0 o(三)將雞中翼回鑊，灒酒。www2.tvboxnow.com  f3 A% P$ ~' p9 _+ I# C" S
(四)落汁料煮滾，用慢火燜十五分鐘，至所有材料腍滑，用粟粉水埋獻，落一茶匙生油，撒上蔥段兜勻，即成。

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