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【材 料】公仔箱論壇/ n' X0 ^$ |4 s5 {" s
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| 發酵奶油 | 80公克
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| 細砂糖 | 50公克
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| 摩卡咖啡醬 | 40公克
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| 蛋白 | 320公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J) J& ~6 f5 ^
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| 低筋麵粉 | 150公克
" [- m1 z6 `0 ~: J& R4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 杏仁粉 | 70公克
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| 泡打粉 | 2公克www2.tvboxnow.com2 X9 f% `/ n( O+ \/ X
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| 杏仁粒 | 適量www2.tvboxnow.com+ W, v; z9 I" V, d4 _. }
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| 內餡： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量公仔箱論壇0 z: K. u$ S" C9 s/ j) M7 ?
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| 碎核桃 | 適量
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| 裝飾： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量tvb now,tvbnow,bttvb4 S: j& x' O- i# Y' `3 v
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| 焦糖胡桃 | 適量
0 ?; O7 n; z+ q/ l |
| 巧克力片 | 3片4 `/ l/ w0 y$ U, w; Y% R
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| 草莓 | 適量公仔箱論壇 ]9 b* l, x1 X2 o: E* m- a
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| 藍莓 | 適量/ P/ {3 q0 X" q
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| 白醋粒 | 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z. V- \) @, C C
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| 杏仁 | 適量
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| 【做 法】 |
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。
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2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。/ T) F* F$ ~0 H' O+ ?" v4 q
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3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。tvb now,tvbnow,bttvb m X& D* U! N! g& M. i
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4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
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5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。, h. v. L2 k% V m
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| 7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。 |
| 【備 註】 |
| 在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
