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【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h+ ]) U& C1 o$ q4 M6 U6 w
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| 發酵奶油 | 80公克
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| 細砂糖 | 50公克www2.tvboxnow.com5 x5 p9 f, E1 I4 ]8 ]9 v: v
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| 摩卡咖啡醬 | 40公克: E" T K; f/ M: I) G, K! ]
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| 蛋白 | 320公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n$ y- c8 M! k$ L0 _ Y$ L
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| 低筋麵粉 | 150公克tvb now,tvbnow,bttvb* y; o6 e, Y! c7 o
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| 杏仁粉 | 70公克公仔箱論壇' W8 l: o* p) p& v- Z
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| 泡打粉 | 2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q( \7 \0 n+ l* P( d8 e
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| 杏仁粒 | 適量
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| 內餡： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量9 A9 `- C4 x* {/ |, l, L
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| 碎核桃 | 適量
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| 裝飾： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量
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| 焦糖胡桃 | 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E( q$ i% ?$ o- ~# Y
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| 巧克力片 | 3片tvb now,tvbnow,bttvb7 j x n1 x& l1 }' H5 {+ Y% A
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| 草莓 | 適量
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| 藍莓 | 適量tvb now,tvbnow,bttvb: d( x5 s: Z4 s3 X/ ? ~% O" b5 C5 k( ?
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| 白醋粒 | 適量* {% O7 n" C! i0 M* s
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| 杏仁 | 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b, n( R: R) ~! s! Q7 M/ x$ X0 J
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| 【做 法】 |
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。
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2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
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3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。2 b+ `+ D0 J) r& l! ?
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4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。8 Q( G q, P6 [. _- g( `
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5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇9 x- R$ q+ u6 q/ m; B( T
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6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。公仔箱論壇. s% A) G8 |; L0 S" l
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| 7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。 |
| 【備 註】 |
| 在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
