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【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb* H1 l0 z7 b ^( v& d7 G3 h& j" J, ]
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| 發酵奶油 | 80公克
& A' Z; ]; \' v3 |" Etvb now,tvbnow,bttvb |
| 細砂糖 | 50公克
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| 摩卡咖啡醬 | 40公克tvb now,tvbnow,bttvb( ?* _1 R1 v( [2 H& k
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| 蛋白 | 320公克www2.tvboxnow.com1 M# f- H/ Y6 P* s, L; R- U# b
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| 低筋麵粉 | 150公克
6 j: O! g1 p8 c- Z6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 杏仁粉 | 70公克
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| 泡打粉 | 2公克
( E& f7 P' m* v+ E8 @) x) ?9 Wwww2.tvboxnow.com |
| 杏仁粒 | 適量# K$ Q) t# ]9 o3 B6 O
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| 內餡： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量www2.tvboxnow.com0 t, A, J8 \" y) `+ L) K; S, ~
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| 碎核桃 | 適量www2.tvboxnow.com- z q' h/ f/ m4 f
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| 裝飾： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量
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| 焦糖胡桃 | 適量
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| 巧克力片 | 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]' P% y! o( x& g, i& @
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| 草莓 | 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C9 A8 N+ U8 T5 x) k. w/ l( h
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| 藍莓 | 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j. v5 {" s% Y4 l% q; u# i" e0 V
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| 白醋粒 | 適量
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| 杏仁 | 適量
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| 【做 法】 |
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。$ }5 E% Q9 j, e/ [8 I
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2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb: d' ]1 o! {( V! {9 N
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3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
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4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
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5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。www2.tvboxnow.com" v$ E6 x* h3 q" V9 B# ]
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6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。
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| 7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。 |
| 【備 註】 |
| 在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
