標題: [甜品] 士多啤梨 Tiramisu [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-5-23 06:23 AM     標題: 士多啤梨 Tiramisu

材料  
6 o5 a1 K2 E- K士多啤梨（去蒂） 120克、糖 140克、意大利軟芝士（ Mascarpone Cheese） 100克、蛋黃（拂勻隔熱水坐熱）/蛋白各 2隻、手指餅 10條
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朱古力漿公仔箱論壇- J) {) P" f4 h  V$ z, m% }
可可粉 2茶匙、熱水 1湯匙、糖半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 H1 {3 s6 \3 _: ~( a
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- n( b5 l% U2 O% o做法
9 b: D# B" F3 O; I5 ntvb now,tvbnow,bttvb1.士多啤梨用攪拌機打碎，與 100克糖放煲內，以小火拌煮 15分鐘成士多啤梨醬。
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2.芝士用電動拂蛋器略為拂打，加 40克糖打至軟滑，分開兩次加入蛋黃，繼續拂打成芝士糊。公仔箱論壇, Z* S, s  T% H% k) i) X

6 n% O2 `9 \# Z公仔箱論壇3.蛋白用電動拂蛋器打至企身，再與芝士糊混合。tvb now,tvbnow,bttvb: }3 h# T7 _1 z
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4.手指餅折成小件；將熱水、糖、可可粉混合成朱古力漿，掃上手指餅碎中。
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; Y* i, j% X3 v( a5 g5.杯中逐層鋪上手指餅碎、芝士糊，重複兩次，放雪櫃雪 2小時至挺身，最後加上士多啤梨醬和裝飾即可。 www2.tvboxnow.com( T* K  s4 K) ~* b" a& A0 c

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混合芝士和蛋白時，只可用膠刮快手拌勻，用拂蛋器的話蛋白會硬繃繃，不夠軟滑。
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作者: kingbw88    時間: 2011-5-23 06:29 AM

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