標題: [中式食譜] 水牛芝士焗端陽糉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-5-27 06:24 AM     標題: 水牛芝士焗端陽糉

材料tvb now,tvbnow,bttvb. a# l3 R( L0 E% y
五香鹹肉糉 1隻、水牛芝士 1個、中貝殼粉 10個、紫菜飯素 1包、子薑片 10克、沙律菜 20克、油 1茶匙、鹽少許伴食  z1 M9 e: w' H
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調味
) _+ B" e+ P" x! s0 r" d# i" k公仔箱論壇鎮江醋/黃糖各適量
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做法tvb now,tvbnow,bttvb$ Q6 a. s, K9 K$ i% s+ q
1.貝殼粉、油、鹽加滾水中，熄火冚蓋焗 20分鐘。過冷河，隔水份備用。
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$ s8 q9 |5 T4 h. G' p( G/ q2.糉切小件；水牛芝士切小粒。
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3.把糉釀入貝殼粉內，放在鋪有錫紙的焗盤上，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 5分鐘。公仔箱論壇  b" |; V; ^8 k3 D
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4.取出貝殼粉，放上子薑片和水牛芝士粒，放入 180℃中再焗 5分鐘，取出。
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5.貝殼粉上碟，放沙律菜，灑黃糖、醋，再加紫菜飯素即成。: q* T' s2 `& ?! \- W
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. y) A5 U6 v, t% i8 y3 \: N公仔箱論壇貼士
) {% g3 L2 f0 t4 ~" f+ F公仔箱論壇貝殼粉放入滾水後熄火，以焗透的方法來煮，可保持口感，不會煮到過腍。 5 [* M% S+ n+ @+ l; m

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