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[健康食品]
五大人群饮用酸奶更益健康
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作者:
asl70
時間:
2011-5-27 06:52 PM
標題:
五大人群饮用酸奶更益健康
牛奶中所含的糖分大部分是乳糖,但由于部分成人的消化液中缺乏乳糖酶,影响了对乳糖的消化、吸收和利用,造成这些人喝牛奶后胃部不适甚至腹泻,称为"乳糖不耐受症"。这也是很多人不喝牛奶的原因,此时可以选择酸奶来代替牛奶,而不必担心乳糖。酸奶因含乳酸菌;牛奶中的乳糖可被乳酸杆菌发酵转化成乳酸,乳糖不耐受者饮用酸奶不会出现腹泻症状,正好解决了这一部分人喝牛奶可能产生的问题。不过值得注意的是,很多酸奶
饮料
(而不是
酸奶
)是由牛奶、水和酸味剂配制的,这样的产品还会含有乳酸,也可以引起"
乳糖
不耐受"症状。 1、动脉硬化和高血压病患者
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一些营养学专家发现,酸奶中含有一种"牛奶因子",有降低人体中血清胆固醇的作用。酸奶中的
乳酸钙
极易被人体吸收。有人做过实验,每天饮720克酸奶,一周后能使血清胆固醇明显下降。
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2、肿瘤病患者
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酸奶中的双岐乳杆菌在发酵过程中,产生醋酸、乳酸和甲酸,能抑制硝酸盐还原菌,阻断致癌物质亚硝胺的形成,起到防癌的作用。欧洲乳业发达的一些国家,认为"一天一杯
酸牛奶
,妇女甭愁乳腺癌"。
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3、年老体弱病人
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酸奶中的乳酸菌能分解牛奶中乳糖形成乳酸,使肠道趋于酸性,抑制在中性或碱性环境中生长繁殖的腐败菌,还能合成人体必须的维生素B、
叶酸
和维生素E等营养物质,其本身又富含蛋白质和
维生素A
,对年老体弱十分有益。
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4、使用抗生素者
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抗生素在控制致病菌的同时非致病菌也受到了抑制,这样轻则出现食欲不振、恶心呕吐、头晕目眩等,重则会导致另一种感染性疾病。而酸奶中含有活性的长分枝杆菌,可以使胃肠菌群失调重新获得平衡。
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5、骨质疏松患者
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酸奶中含有极易被人所吸收的乳酸钙。这就增加患者的钙元素,对防治骨质疏松有一定的益处。 要鉴别品种,目前市场上,有很多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、
香料
和防腐剂等加工配制而成的"
乳酸
奶",其不具备酸
牛奶
的保健作用,购买时要仔细识别。
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