標題:
[中式食譜]
香茅柑桔菊花魚
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-5-28 06:21 AM
標題:
香茅柑桔菊花魚
材料
" o# w+ _7 V% u
桂花魚 1斤、生粉適量調味料：鹽/雞粉/紹興酒各少許香茅
6 X0 _! |, F' t' _tvb now,tvbnow,bttvb
: M$ e' X9 t O) N1 n
柑桔汁
S4 @0 f( h/ L$ ytvb now,tvbnow,bttvb
水/柑桔汁各 1/2杯、糖 200克、白醋/魚露各 4杯、蒜茸/乾葱茸各 1/4茶匙、新鮮香茅碎 9茶匙、指天椒 16條
. A) J8 X1 `$ E* x2 Y公仔箱論壇
" @2 t. t' P" R/ G; s) {; Otvb now,tvbnow,bttvb
# m: \; Y; \3 ~7 G
做法
% ~3 N& R0 i; Q- s$ x1 D6 C
1.準備汁料，將香茅柑桔汁材料混合，以中火煮至滾，轉小火煮至稠身成芡，備用。
, M/ ?4 H* x) }5 r1 w3 c
www2.tvboxnow.com! S' v) d- T" M$ \' x# G# j# V
2.桂花魚去骨起肉，將魚肉切成小件，再將小件片成三層薄片，以魚皮相連。再打直切成幼條，不要切斷相連的魚皮。
www2.tvboxnow.com. T% }0 g O9 P: l) j
& J) _. {( W4 w, @# i9 m, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.將切好的魚塊加入調味料醃 15分鐘，蘸上生粉。
- I! V, S. u4 p" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% @- G+ g. Q5 J" h
4.燒熱油至 180℃，放入魚塊炸至金黃色，炸時要不斷將滾油淋於魚塊上，盛起瀝油。
) r# ~# Z2 [+ q" R3 _$ Q. [www2.tvboxnow.com
% B# y, c$ p6 X$ ]( ^
5.魚塊上碟後，淋上香茅柑桔汁即可。
! Q( \5 k2 X, d
www2.tvboxnow.com$ f9 q5 b. y- V% B/ W3 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w7 q2 W8 ^* H. o6 E D
貼士
tvb now,tvbnow,bttvb2 Z, G- Z& B6 Q3 u
魚塊上生粉後要不斷抖鬆，上生粉後要盡快放入油鑊中炸，不然魚塊會出水，令生粉糊成一團。
! B% j; A' k2 K
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
