標題:
[中式食譜]
羊肚珍菌千葉豆腐
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-5-31 06:25 AM
標題:
羊肚珍菌千葉豆腐
材料
3 J- s0 i# o$ f+ J4 a @- i0 Q公仔箱論壇
羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量
8 R$ t+ t1 i+ Q, D公仔箱論壇
www2.tvboxnow.com$ L9 I3 {$ z! E8 M/ r5 c& R' r
調味料
4 b( M6 p% M7 C7 f* q. r) _tvb now,tvbnow,bttvb
幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量
) q8 p6 o8 d" x7 I+ T( atvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇0 F/ R% f6 y K3 z+ q+ Z# J* A0 ^
2 h) N/ ~8 l7 r$ g: I4 X) C3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^0 S6 K+ c6 Q6 _5 I; i4 ^
1.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。
3 l, s# ~9 F* N5 e1 K$ t0 y
' z4 q @$ U g8 Dwww2.tvboxnow.com
2.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。
# B5 c+ w7 |3 w* k/ w/ M/ Q
. r- `2 z3 N- T
3.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。
9 q8 _/ p/ i* _# o, T4 }& xwww2.tvboxnow.com
' W+ \' X# F0 y4 Z
4.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。
4 y6 E1 W4 e! s1 e% D4 P' I6 t9 W
tvb now,tvbnow,bttvb4 ? V/ x* |7 x
5.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。
公仔箱論壇# E$ f: F% F) J# O% g' `7 a
6 }8 ^2 F8 D% B/ e. Q6 _
tvb now,tvbnow,bttvb# j8 A- ^* h3 m. x: Y5 m7 H. s
貼士
& c* K3 D: }4 T Q$ ~
切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。
! k) T6 ]8 K/ y4 q( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
