標題: [中式食譜] 魚香肉絲 [打印本頁]

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作者: rain_    時間: 2007-9-8 11:26 AM     標題: 魚香肉絲

菜名: 魚香肉絲
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菜式分類: 主菜
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$ {5 ]* V9 }/ E, e& x) T. ptvb now,tvbnow,bttvb製法分類: 炒
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中/外: 中國菜5 l/ `6 y) K1 j2 l; I
公仔箱論壇9 J  M) {. t( K* R4 V# ]
省份/國家: % i1 M6 V# l* }' Y- m
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材料: 瘦豬肉半斤         荸薺6個          乾木
+ Q, j; p: @! O" T8 d7 Q# ~1 I* S耳2大匙          薑末2小匙+ q* P1 I9 W$ K
蒜末1小匙     
  R+ R4 v6 H1 b    醬油1大匙         太白粉1大匙      4 k' z$ Z+ n5 N( G! N
      油3杯
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1 r1 }+ e# w# t! n# A7 D0 Hwww2.tvboxnow.com醃料/調味: 蔥末1大匙    醬油1大匙       醋1大匙     
: `4 U9 a# B; ], M* ~! z7 N  辣豆瓣醬1大匙     酒1/2大匙/ J2 o* g- ?  p' q5 A
糖1小匙     
- L# B2 z1 v& U8 ^www2.tvboxnow.com鹽1/2小匙     太白粉1小匙       麻油1小匙 公仔箱論壇' i" j; L8 f6 m% b* D' e7 E
      胡椒粉少許公仔箱論壇  \' j  u: l7 p0 e3 {+ U
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獻汁: , n4 K, @# u* g2 ~

% h+ ~4 Y7 q. d, j7 Zwww2.tvboxnow.com製法:   1. 將豬肉全部切成細絲，用醬油及太白粉拌醃一下9 e$ ~/ J( j% }8 i
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5 m. |6 i. F. q% S- Atvb now,tvbnow,bttvb2. 將木耳用溫水浸泡15分鐘後摘去根蒂洗淨切成粗絲，荸薺公仔箱論壇% s, t" p' `- U3 w5 b( v. \

2 m8 C; V! H" S8 L    去皮洗淨切絲www2.tvboxnow.com4 f* F( _0 N" G, }* l% W, T) |

  |8 b' K- a; ]tvb now,tvbnow,bttvb  3. 將3杯油在炒菜鍋內燒至微熱1 l! Y, O! d4 m4 k5 C: f
(如用生油須先燒滾，待冷卻至TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l8 y) n: [5 \+ n
     8盛熱)，傾入拌醃過
; M* q; w+ k; _' Z. P( a- B公仔箱論壇之豬肉絲炒泡迅速撥散，隨即見肉變色已  H4 m4 Z1 |8 u# q+ N1 D* j$ a& a
     熟即行撈起，
) D9 S$ Z  \  E2 r/ z3 z% J5 K: D  H, R餘油倒出。(約半分鐘)公仔箱論壇( \2 @% k) G' A9 O9 f
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  4. 另在炒菜鍋內燒熱3大匙油
, R# T$ y, C# V' F0 j7 Wwww2.tvboxnow.com，先爆炒薑末及蒜末後，繼續放下0 @" W. S" Y5 {8 Z; X
     荸薺絲、木耳絲同炒( V$ R, A( `! f$ s8 c
，然後將豬肉絲合入拌炒數下，並倒入tvb now,tvbnow,bttvb/ q/ F, Z& N4 X4 H- u( U' }* `
     綜合調味料迅速tvb now,tvbnow,bttvb6 \3 z( h9 B4 \  H% c9 r
炒拌均勻至黏稠，便裝盤趁熱供食

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