標題: [食肆地點] 脆夾嫩！至瀛吉列黑豚 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-6-8 07:56 AM     標題: 脆夾嫩！至瀛吉列黑豚

日本輻射陰霾令刺身銷路急降，但日式炸豬扒似乎未受影響。
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, F/ A( E  m( ]4 W; D3 ]8 q5 Q3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。你看Tonkichi、豚組、銀座梅林等豬扒店依然人山人海就知。tvb now,tvbnow,bttvb- ?: e; c, q5 G& H3 r- L; E
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最近連別府也不執輸，在青衣開設主打日式吉列豬扒的新Line，名為福丼。店中名氣最響噹噹的，必數吉列鹿兒島豬扒飯，鹿兒島黑豚標榜即點即炸，外脆內嫩兼多汁，甫推出即榮登店中No.1！
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% L5 P7 x8 _  T- a+ Otvb now,tvbnow,bttvb即點即炸
! ~$ D9 `$ Z0 l1 G9 ?; y: ^  Xtvb now,tvbnow,bttvb近年吉列豬扒專門店開得如雨後春筍，哪一家好？
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老實說，每家都有賣點、有水準。www2.tvboxnow.com6 D& s3 r$ f) B* [1 m
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福丼是「炸豬扒戰團」生力軍，也不敢怠慢，店子無論食物選料、烹調以至裝修都相當揼本。
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先說主角吉列豬扒，招牌豬扒飯用的，是比一般豬扒貴4成的鹿兒島黑豚。tvb now,tvbnow,bttvb  z! x% x3 n/ O5 `
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黑豚出名脂肪比例平均，肉質嫩滑兼富肉香，更以人手揼鬆，入口格外鬆軟；客人柯打，師傅立即把豬扒上粉漿即炸，保證入口熱辣辣、脆卜卜，那金黃的吉列外層也不馬虎，麵包糠從福岡來，更先浸「牛奶浴」才做成粉漿，炸起來分外鬆脆，豬扒更帶淡淡甜香。
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7 d% V% L0 Y( E  I. Z: S* ~% e米飯呢？用的是櫻城米，米香稍遜，但日本米應有的嚼勁是有的；伴豬扒的椰菜絲像其他吉列豬扒店般任添，定食更伴有關東煮，睇頭十足；每客$138，以用料和分量看來，絕對吃得過！公仔箱論壇: P5 D- S$ Q5 n# h7 W2 K. w
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用料精心挑選tvb now,tvbnow,bttvb6 c8 I3 e1 ?% G9 y6 L! e% x3 c3 f' C
選料嚴謹是總廚張成耕的作風。他入行逾三十年，學習懷石料理出身，70年代更曾到日本流浪一年，於不同食肆和酒店餐廳工作，熟悉日本飲食文化，對用料像日本人般執着。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m3 l$ S  _3 q

& p; ^/ L  l, B8 c- H) V; m9 C4 B9 x; Iwww2.tvboxnow.com除了豬扒，其他食材也經精心挑選。, K! }* d$ F) f- O2 S

/ o; ?8 }3 V% X* e6 Z  k牛舌本以仙台最佳，但日本缺貨，他選用澳洲和牛牛舌，更精挑中心最嫩口部分；讚歧烏冬選福岡的，爽滑富韌勁。tvb now,tvbnow,bttvb6 ^) B* v% ]+ ]4 l2 N1 P+ A* h
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刺身有韓國有日本貨，天天返貨，十分新鮮。
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2 N# R8 u  z; k4 H. ]8 ]和風布局VS海景tvb now,tvbnow,bttvb% `( \( L* n# ^# s: [
出品「和」味十足，連裝修也一脈相承。, ^% a7 x8 T6 C/ o

$ f5 s3 |+ O; O) c: P由日本設計師操刀，16呎高的樓底、淺木色主調、木條組成的屏風、特別調校的柔和燈光、日本字畫……猶如置身高級料理店一樣，舒服自在。
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店內一旁是落地大玻璃，坐在窗旁，可遠眺青衣的藍巴勒海峽，晴朗白天，藍天碧海；晚上燈色璀璨，倍添寫意。
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" s: ?) Z; G; `2 Otvb now,tvbnow,bttvb坐哪裏好？
$ B/ E" Q+ w. R& kwww2.tvboxnow.com原來在這裏，選位入座才最令人三心兩意。www2.tvboxnow.com. c) X: d8 Y9 i/ Y
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試食報告www2.tvboxnow.com& U& h2 r/ e  U
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）7 A' o# H' M* }' w3 S
好味指數：★★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {% N3 i$ }% B9 Z' S
必食推介：吉列鹿兒島豬扒飯定食、燒澳洲和牛牛舌飯
  M3 C, G9 h1 ?2 `% ~; ?/ t: H' d人均消費：$160

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作者: happybaby333    時間: 2011-6-8 08:04 PM

好介紹

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作者: kschow    時間: 2011-6-12 11:40 AM

老實說，福丼很難食!
4 O! }8 |# G; E! e+ J: h
; R- h$ r# A9 |: e  u& t吉列豬扒很難食，件豬扒炸得肉酸，賣相唔吸引，咬落仲死，淡而無味，成件肉白雪雪，仲有陣雪味，d飯痴埋曬。乜呢間鋪唔係主打吉列豬扒咩？點解會咁架？
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& R( K) I# z0 G! V呢間都係under別府集團，如果同別府比較，別府好D，多D野食，同平D，呢間個Menu好少野，一個飯at least $70-100.....

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