標題: [中式食譜] 上海菜飯煲 [打印本頁]

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作者: stanlee790109    時間: 2007-9-8 09:10 PM     標題: 上海菜飯煲

【材　料】; e+ h6 [, K  @  h+ J

; a& S) `+ l$ {1 pwww2.tvboxnow.com白米  155公克公仔箱論壇3 W6 U9 s3 P  s' B& \
公仔箱論壇3 V- C( M1 e# e. A" F  l
金華火腿  50公克
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1 c5 k8 m! {0 e: D* gwww2.tvboxnow.com青江菜  1株
! E; d) Y$ y- c$ D公仔箱論壇
; r) g# C- ^: [+ i7 D$ K【調味料】- P0 w0 X" L8 F/ r2 q
! k1 r* y1 i3 O2 ~. B; u1 ~+ J( Q
水  240公克
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鹽  1/4小匙
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. o4 y# z$ x* b5 g) Jwww2.tvboxnow.com糖  1/4小匙
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( p0 U* E8 g& W4 N8 \, r1 a胡椒粉  少許tvb now,tvbnow,bttvb2 O3 U9 q+ M9 W+ I

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【做　法】
- Q" e+ o( `8 G; [" p& S2 G* z6 c: h; Gwww2.tvboxnow.com1.鹹肉稍微沖洗後切成四方形的小片。
7 D' Z' P" A+ F" J& X) t( I+ ntvb now,tvbnow,bttvb2.青江菜洗淨，切成1公分小段。
8 |& q# V3 M" t, Y/ u; O3.白米略洗淨，泡水1小時後瀝乾，放入砂鍋中加入水。
2 [+ O  e; S3 X7 K' uwww2.tvboxnow.com4.將作法1中處理好的火腿放入作法3砂鍋中。 www2.tvboxnow.com/ N" D( ~( u& U" J7 \" Y7 E. F
5.將作法4砂鍋加蓋以大火煮開，續以大火煮至邊緣冒出小水泡時，加入水以外的調味料。 www2.tvboxnow.com: n4 S. z1 R9 f) G7 A+ n5 W
6.再將作法2處理好的青江菜放入作法5砂鍋中，並稍微攪拌。 % v: X1 B' R7 q7 @
7.將作法6砂鍋續煮至水分收乾後轉小火。 www2.tvboxnow.com/ {' ]& ?, K, I
8.最後將作法7砂鍋加蓋小火續煮5分鐘，熄火後燜焗15分鐘即可。

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