標題:
[食肆地點]
美國名廚的好碼頭
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-6-11 07:49 AM
標題:
美國名廚的好碼頭
所謂「近廚得食」，更何況泊到名廚的好「碼頭」？最近尖沙咀多了一個大碼頭！說的是由美國享負盛名的米芝蓮名廚Michael White開設的意大利餐廳Al Molo（意大利文解作碼頭）。餐廳集合他在紐約多間米芝蓮星級餐廳的精粹，加上Chef Michael大讚特讚的維港靚景；即使身為香港人，也要重新感受這位名廚所講的「香港的美、香港的好」。
$ O3 z9 A- [) L: H. w
. P( ~6 G+ a, t; `$ g# ?
香港，太可愛了！
tvb now,tvbnow,bttvb' d! B+ u _8 Y# O
曾聽過不少外國廚師盛讚香港，Chef Michael也不例外：「為何選擇在香港開餐廳？因這裏是通往亞洲的入口，我也覺得很Lovely！」
8 i, w9 @8 M1 E3 F7 otvb now,tvbnow,bttvb
www2.tvboxnow.com: {. J4 b3 f1 t% f# ^5 p8 X6 S
這位大廚，除了身形分量十足，在飲食界也甚具分量。暫且不說甚麼獎項，他在紐約開設的3間餐廳—Marea、Osteria Morini及Ai Fiori，共摘下6粒米芝蓮星星！
: }0 a' v. `4 G4 `3 f; K公仔箱論壇
/ z/ ~1 x0 |; X6 E& b公仔箱論壇
因為太愛香港，所以首度在海外開分店，也選址香港。在過往一年便4次遠道而來，為新店籌備張羅，餐廳裝修食材出品，事無大小都親自監督。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B d- M6 y3 a2 c5 T2 Z. r9 A
, r* J& e" e$ A( c6 Q" P8 U) s
氣氛輕鬆舒服
# Q- Y1 p% P: q- M2 X2 e- P3 A t
名廚的店，裝修定必很華麗？走進去，木餐枱、蠟燭台、大大小小的燈泡，不高貴，卻很親切，有種Casual舒適的家感覺，與意大利菜親民的形象不謀而合。
* M0 f+ E2 { n, s2 n9 [9 c, x% c
( n5 u( o6 S# m' _( ?
「我心目中的餐廳只要Casual and Elegant，不要Fine Dining。即是Truffle in Blue Jeans，意思是即使着得Casual，也可享受很矜貴的美食。」這名廚不但沒有架子，還不時發表「金句」，相當風趣。
公仔箱論壇( Q0 I3 y( j7 }9 K- R: a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o) o1 ~& u5 @+ c
環顧新餐廳，他最愛還是窗外那片汪洋大海：「你知道嗎？這裏的夜色很美很美，香港人好幸福呢！」
, Z# e4 g3 d" Y8 h4 v, m7 S+ V
% d' D& h" t4 U& N
為了讓客人多添幸福感，餐廳更不設中段休息；想來感受醉人景色，必定要選露天座位，藍天碧海，郵輪停泊，好一幅寫意風景畫！怕曬的話，可選坐室內，看着燈光跟窗外的景色慢慢由明轉暗，一樣寫意。
" B* m* U# Q# {) e8 z) H% ]tvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇) m {2 e/ y: ?
香港限定自製薄餅
# _: p7 ?/ a2 R- c3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
除了靚景，食材多元化也是名廚愛香港的原因。
# G) ?0 ]* }) cwww2.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L% Q9 {2 ]. |$ @
「在香港，單是意大利火腿的款式，就比美國多；香草有新鮮也有乾的，味道很香濃，香港真好。」Michael對香港的確情有獨鍾。
6 b$ A8 t1 P( f% G0 c m" x, S; @tvb now,tvbnow,bttvb
+ K, m7 K9 V4 Q* ~) a$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
對食材那麼執着，是因為他覺得意大利菜最注重原汁原味。店中的火腿、番茄和芝士等，約7成食材來自意大利，風味很地道。
/ S& r0 e% L9 m+ S) y# M4 E$ J- Rtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c6 o4 J# N/ G' J3 ~
更誇張是，餐廳裏竟有6個廚房！分別專責炮製海鮮、主菜、意粉、薄餅、頭盤及甜品，當中Chef Michael更首度在旗下的餐廳設置薄餅爐，自家烤製美味薄餅，新鮮熱辣好吃。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J+ w0 D. z& u+ j) g! b5 s
+ Z; i7 u! \. L4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
「紐約的餐廳沒有薄餅供應，因需要地方放薄餅爐。」Chef Michael說。
3 \& V7 D& O$ b' Z" u( ?
& |" {% @, p! M8 j
星星餐廳精粹集一身
( P1 }9 n! o' s$ f9 w
除了「獨食」Pizza，香港人的口福還多着，因為餐牌結集了他在紐約的3間米芝蓮星級餐廳的精粹；意粉、意大利飯、牛扒、海鮮及生蠔，三家店最招牌的，統統不缺，他笑言當地人應該好妒忌！
- d8 d* |5 T( o
7 E* L- x" }# L0 M* s& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
至於請Chef Michael形容他的出品，他只道出一個字——Revisited。意謂將傳統意菜結合本地食材或新做法，開創新格調。別處難求，品嘗過後必定會再來。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
