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標題: 地中海美食心灵的沉淀 [打印本頁]

作者: titanicdoom2 時間: 2011-6-12 02:05 PM 標題: 地中海美食心灵的沉淀

地中海美食心灵的沉淀
Agua - a mediterranean journey
地址：3A-G-18&19 Straits Quay, Jalan Seri Tanjung Pinang, Tanjung Tokong,10470 Penang,Malaysia.www2.tvboxnow.com- l6 f* b- k" a3 t
电话：+604-8908668
营业时间：11am - 11pm公仔箱論壇1 v0 I  Z1 N6 U* h3 C
Tapas餐前小点；Paellan西班牙炖饭；Sangria红酒；Merluza鱼排。- F+ K8 J1 f8 K

全都是叫人不能理解的食物，或者曾在电视上见过，在书籍上阅过，却从来不曾真正的品尝。今夜适逢良机，来到特色高级餐饮的Agua，正好让呆滞好久的味蕾，来一场地中海美食之旅。# w7 p6 _2 [/ b7 T) n, O
先是从那个装载着殷红汁液的高脚酒杯，微微随性斜晃着个圈，开始。待空气间仿佛盈满清淡却足以察觉的酒香，女人才缓缓把丰润的唇贴近杯沿，神情颇为满意，然后再轻呷一小口，随着津液经喉头而流下。
我一开始误以为那是杯红酒，只是里头又存在着一些块状物，不禁好奇，难道是红酒和果子的新鲜搭配？询问后方晓，这类酒精饮品称为Sangria，是源自西班牙的wine punch，以红酒为主，然后调和柳橙汁、汽水或苏打水，且通常为了增加味觉层次会再添加白兰地或莱姆，其中也有切丁的苹果、凤梨和水蜜桃等，就连视觉上都是非常讨喜的。可惜那是不善饮的我所不能理解的异世界，只好看着眼前的纹琳浅尝。www2.tvboxnow.com% X% z% W; A0 p  j7 S+ U$ q
她喝罢一口，逗趣地吐了吐舌头说：“其实我也不太能喝，还是给摄影师喝吧！”。不禁莞尔，原来适才也给她从容自若的神情给骗了。平日，母亲基本上都会准备三餐，好吃的纹琳通常是待周末再和友人到处去觅食，如今置身的Agua就是这些频频的偶然中被她发现的。www2.tvboxnow.com1 u: C' G2 t% P9 B3 C+ u
“这里的环境和氛围很好，予人一种悠闲又自在的感觉。私人空间也很充足，不会被别的客人打扰，我喜欢这样的地方，可以安静、舒适的用餐。”
随着服务生把一道道从未见过的餐点端上桌，纹琳也忙碌地加入拍摄，喜爱美食的她，通常习惯在食物尚完整时给它们定格，然后再上载到网上和朋友分享。她说，因为这里的食物卖相很精致，也很特别，一般比较少见，值得介绍给朋友们。公仔箱論壇! q' M; S/ V2 {* A! S7 z- k+ v
喜制作糕点
她笑称自己很馋嘴，几乎没什么食物是不吃的，但也因为这原因平常得注意体重，控制偶尔失控的食量。也因为此，她喜欢下厨，制作糕点、松饼、或西派之类的，“有时候会去买食谱或上网看，一边学一边做，朋友们还颇为赞赏的就是。呵呵。也可能是妈妈遗传的，因为妈妈烹饪也很厉害。”她笑说。/ _5 H$ z7 N; s4 P. r0 h3 H5 d
她坦承，若然不是偶然和Agua结缘，或许根本不会晓得什么是地中海菜式，或者西班牙料理，这类餐点在槟岛确实是很罕见的。“嗯，可能是因为比较少见吧！所以一开始应该不是那么容易接受，毕竟这和我们平常的饮食习惯和文化有所不同。但若然愿意尝试新东西，确实值得给自己一个机会，吃腻了的味觉也正好可以刺激一下。”- p/ Z9 Y4 Q/ {9 z$ c
尔后，不急不徐地解决了好几道全然新鲜且叫不出名字来的食物，一顿餐点的时光竟可宁静若斯，还真叫吃惯中国菜的我感到不可思议，原来好多事情和思绪都可透过饮食与环境达成，就像今夜这般，轻轻松松地换来一场OT，哦，不，是一回心灵的沉淀。公仔箱論壇& v  Z9 x  l# r; r+ A4 I' K) r2 D
店家有话说
餐馆股东之一的Karen，大学时期曾到欧洲留学，因此对那里独特的饮食文化有深入的认识，也颇为喜爱。待返马工作后，发现除了吉隆坡外，其他城市好像几乎没有提供这类地中海式餐饮，顶多是一般可见的意大利餐或西餐厅。. C7 _0 i1 H" B' F
她说：“Agua主要是集合地中海一带的特色餐饮，像是摩纳哥、法国、意大利、西班牙等，除了餐点特色外，主要是引进当地的饮食文化与概念。那里的人们对用餐的要求很高，不会囫囵吞枣匆匆解决，他们重视用餐的时光，所以服务和环境相对的重要，这对我们来说是全新的体验。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d6 N6 \1 D# k7 }7 O5 A. I
她坦承，刚开业时面对顾客因对这类餐点陌生而却步的状况，但在这段日子役役经营后，情况已有所好转，许多顾客在尝试后，都再度光临。“基本上这里的菜式还是以传统为主，但有些材料没有办法进口，所以会稍微做一些调整，也让新客人较为容易接受。”她说。4 y  X7 [5 ^5 c
Agua的餐单亦会随季节而替换，主要是因为大部分食材都是由西班牙、希腊等地进口，只好配合当地当造的食材而改变，才能做到不时不吃的主旨。
1. Agua Platter RM42.90公仔箱論壇# u$ O3 U/ I5 g
这道冷盘餐点，特别之处在于材料都是从国外进口，一般很难有机会得尝。嫩红而切得薄如蝉翼几近透明的肉片，其实共分三类，分别是伊比利亚火腿、塞拉诺火腿和西班牙调料猪肉肠，细嚼可体会其中的细微差别。还有切成三角状的Manchego Cheese作搭配，其源于一种专门用Manchego绵羊的奶制成的奶酪，产地多在西班牙的萨拉曼卡，入口浓香会逗留颇久不散。沾酱除了常见的橄榄油，还有一款浓稠的豆泥，略带酸香，以蒜烤面包同吃，口味更佳，且别有一番异国特色。www2.tvboxnow.com: i* `$ H0 N2 K! I0 v, o! w
2. Paellan  RM42.90/1人（至少两人享用）
西班牙炖饭其实有很多种类，其中尤以华伦西亚出产的最为闻名，这道海鲜炖饭就是其中之一。基本上烹煮这道菜式，一定是使用特制的平底锅，先注入海鲜汤和香料，待煮透再添加米饭，而其他海鲜、肉类或材料会事先煸过一番，再加入同煮。置放米饭其上的大虾、鱿鱼和青口外，内里还有鸡肉和猪肉等食材，丰富是毋庸置疑的了，风味更是独特绝佳。
3. Chicken Tajine RM32.90tvb now,tvbnow,bttvb' \/ Y- n0 {1 ?$ x" t' d- Z, c; s! s% d
Tajine是摩洛哥最著名的料理之一。Tajine一词实则是指一种陶制的特殊器皿，摩洛哥人擅长将鱼、鸡肉或蔬菜一同置入Tajine，以细火慢炖的方式来烹煮，同时会加入腌渍的柠檬和大量香料调味，而所有食材经过密盖焖煮的方式调理，食材本身的味道及香料融合在一起，滋味丰富又多层次，肉质嚼起来更是绵软而不烂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |. Q& J! M! Q; {6 ~
4. Merluza Alicante RM29.90
酥炸鳕鱼排，在本地较为少见，毕竟鳕鱼成本太高，一般华人都是用以作蒸鱼料理，但在欧洲以鳕鱼当鱼排是很普遍的。由于鳕鱼油脂丰富，只要面皮调配得宜，经一番酥炸，厚实的肉质口感非常好，搭配特调的新鲜番茄酱和挤些柠檬汁，更可提升整体的鲜味，是简单而又美味的最佳示范。3 Q+ S# d1 _2 _7 s3 }
5. Bar Tapas RM12
典型的西班牙Tapas小菜，面包经过特别方式发酵与烘焙，外层韧嫩而内里绵软，至于4道小菜分别是经过腌制的黑橄榄、青橄榄，清香中又带沉郁的口味；鲜红色泽的是辛香料腌制萝卜，微辣带酸，还有淡淡的酒香；半月型泥状物则是欧洲流行用以涂抹面包的肉酱，法国人称之Paté，基本上是以动物内脏与香料混合搅拌制成，口味馥郁香浓。公仔箱論壇# |0 y/ v0 {7 Q) N; }
6. Pork Medaillons Monaco RM36.90
迎合本地市场的西餐厅，许多都不供应猪肉料理，以致食肉兽如我，总是很少有机会品尝猪肉的丰腴肥美。这道摩纳哥式猪排才叫遂了愿，经过平底锅的细火慢煎，单是鼻翼耸动就可闻到飘荡在空气中的香气，切成3片的猪排厚度适中，刀子划过尚有滋滋嫩嫩的感觉，且腌以特殊香料复淋上特制酱汁，似乎无法准确的形容内里参杂的百味，需有心人自己试过方知。tvb now,tvbnow,bttvb! D# [) I; T0 m. r5 ]# J
价格仅供参考公仔箱論壇7 ^5 M+ p3 ]) G: ?  L0 Z

相关照片www2.tvboxnow.com4 D7 M$ V* M# S) K; K

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■ 室内设计得非常雅致且舒适，就算不用餐也是饮酒休闲的好去处。 ) u; }7 V) B+ M. C) f. Q

■ 【饕客小档案】徐纹琳 - 25岁，销售计划执行与客户服务。公仔箱論壇; g4 _- ^8 l3 @. W+ M- \

■ 这可不是普通红酒，而是名为Sangria的西班牙wine punch，甜甜酸酸颇为有趣。

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■ Karen ' l+ f @: j9 X4 D8 {- a

作者: klywkc 時間: 2011-6-13 09:12 AM

......................

作者: qscwdvef 時間: 2011-6-17 06:29 PM

我都想去地中海玩玩

作者: MACHI7983 時間: 2011-6-17 09:56 PM

看起來好好吃喔！我肚子都餓了...

作者: 浪人00 時間: 2011-6-18 12:23 AM

肚子餓了!!去找东西吃~~

作者: 04gerrard 時間: 2011-6-18 12:52 AM

want eat

作者: hk302001 時間: 2011-6-19 12:31 AM

D 地中叉美食, 見到就想食, woohwww2.tvboxnow.com. t- _2 ~# \$ Q- E
thx for sharing

作者: yes009 時間: 2011-6-19 02:01 AM

羡煞旁人，有的看没得去。
THANK YOU

作者: bianh 時間: 2011-6-19 02:05 PM

Thanks for the share.

作者: mycompute 時間: 2011-6-19 10:05 PM

Look like Greece Food to me.....0 {/ y: g: t. D) ]& J
may be some one need to email me some, no need to send the gril.......

作者: fm0802 時間: 2011-9-21 01:42 PM

謝謝分享
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作者: chausimmhy 時間: 2011-9-22 10:21 PM

謝謝你的分享

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