近年不少社企（社會企業）都搞餐廳，論格調與食物水準，不過不失；然而打正旗號走Fine Dining路線的卻沒有幾家；最近在上環柏廷坊開業的La Parole是異數。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n, D$ o" P) S7 y' {1 \0 F5 t
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簡約高雅的裝潢，加上由猛料法籍主廚炮製的頂級鵝肝、法國小龍蝦、手製麵條；品嘗星級法國菜之餘又可做善事，吃得特別開懷有意義。 9 F% F# K6 C. `3 ~www2.tvboxnow.com# [+ Q& K- u% q* p+ Y$ c
捐助非牟利機構tvb now,tvbnow,bttvb4 ~' I; z. c/ f
覺得La Parole的名字很耳熟？她以往在青衣城，主攻法國菜，在區內算是薄有名氣。tvb now,tvbnow,bttvb$ s8 f' Z# [1 D0 g6 r
' H0 V- K% k, \3 |0 \3 A5 c+ p數月前青衣店結業，最近卻火速另覓新竇，選址上環柏廷坊。 I3 ]1 N/ w8 `5 ?$ u: F" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com2 S6 o% i: _. y$ z. @# E; i
新店繼續走「Fine Dining×社企」路線，餐廳所得盈利扣除成本開支，會全數撥捐非牟利機構庭恩兒童中心，為有語言障礙的小朋友提供言語治療服務；所以餐廳以La Parole（意指說話）為名。www2.tvboxnow.com/ N6 ]; i2 U: Y& d' X- t" c
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年輕名廚坐鎮 5 v) ~' |$ [4 B8 l. f; ^; v- S社企餐廳，裝修稱不上奢華，亦不失簡潔高雅。公仔箱論壇8 r/ a. {/ q( z' [4 F$ X5 Y
6 L w4 G7 l, _- ^- I. Fwww2.tvboxnow.com一室素白，水晶燈、香檳金靠背椅、老闆娘親手插的鮮花……精簡雅致，教人舒服自在。 0 S# U2 w4 G6 T+ s / \; V- }) y; D3 c' ~3 \" F/ q公仔箱論壇裝修從簡，重點卻落在大廚和法國菜之上。公仔箱論壇! L1 l6 h u7 w6 }2 M; o# ^
" `( \# y* A3 [( f/ kwww2.tvboxnow.com請來比利時國王御廚、擁有兩間米芝蓮餐廳的名廚Benoit Gersdorff擔任顧問，法籍主廚Eric Taluy把關。公仔箱論壇- n* Z4 T4 Y5 w
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別看27歲的Eric年紀輕輕，他笑言5歲入廚，在法國著名餐飲學院修讀廚藝，畢業後，到法國老字號名店Le Chalet Bouvier，跟米芝蓮星級廚師J.M.Bouvier學藝，廚藝根基深厚。' \% P# i p5 M6 T% V
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去年他更被兩位名廚推薦，擔任上海世博比利時展覽館餐飲部行政總廚，來頭不小。 0 R- n% Q6 C6 r4 r) H公仔箱論壇公仔箱論壇+ w# m" H( N% p9 R
盡是法國精品公仔箱論壇, m p( i: U& k) g6 i; I, Q
名廚做的，是簡約法國菜，所以特別注重選料。 9 w* o2 B# ^2 `; G" n- |0 y公仔箱論壇 & O( d# s: G8 z7 }, \$ W當造的法國布列塔尼省小龍蝦、藍龍蝦、名牌Rougie 3A級鵝肝、法國海鹽、法國芝士、新鮮松露……tvb now,tvbnow,bttvb& U4 T( \' ~; i
