標題: [中式食譜] 清燜鱷魚掌 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-6-16 06:21 AM     標題: 清燜鱷魚掌

材料 . r( ^, g$ |  b* c( N
鱷魚掌 1隻、冬菇（浸軟） 5隻、薑片 3片、腐乳 5件、蒜子 4粒、元肉 10粒、燒肉 3片、果皮 1塊、上湯 500毫升
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  G2 N; X0 g7 w: [0 e) D調味料www2.tvboxnow.com2 N9 V( N3 @, q0 W1 h0 E0 h0 g
鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙、生抽/花生醬各 1湯匙www2.tvboxnow.com. p# P1 c6 x/ h1 o* c

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1.鱷魚掌切件，以 180℃滾油拉油備用。
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2.開大火燒熱鑊下油，下薑片、冬菇、蒜子、燒肉及鱷魚掌炒香，灒酒，注入上湯，下元肉、果皮、腐乳及餘下調味料煮勻。5 ]7 n1 Q0 i7 K+ D  @
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3.滾起後，冚蓋燜 2小時即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e% h: B/ S) i
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# a; a9 \+ V& p6 _$ j( _公仔箱論壇鱷魚掌先拉油，燜煮時會更入味，怕麻煩的話，汆水也可。
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