標題: [中式食譜] 覆菜腿包 [打印本頁]

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作者: stanlee790109    時間: 2007-9-11 02:34 AM     標題: 覆菜腿包

所需材料：
8 `1 ]/ @( t' N5 _, O6 I' u! j. ^* ltvb now,tvbnow,bttvb
9 ^: Z  `$ i2 l公仔箱論壇豬蹄膀 ... 450公克 : H& @2 d& F1 T" w6 [8 S  i/ @0 L
覆菜 ... 75公克(切碎) 9 i/ Y6 ^- e% N, `
芫荽 ... 19公克 公仔箱論壇# @. W5 G7 D6 d/ H+ e. w
麥芽膏 ... 1/4小匙
- Q+ b; w2 f! }" O" k公仔箱論壇油 ... 1杯
3 l* ]0 N5 R. c4 a; c, [" {www2.tvboxnow.com水 ... 適量
* S# O7 q5 y. C' QA 料www2.tvboxnow.com' O4 O! n1 X/ l2 K( k: M) k. h; Z
味精 ... 1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {, {) D$ x- k* z
香油 ... 1/4小匙www2.tvboxnow.com, Z, G6 a' p: V2 n" o' z: |
B 料
+ G; \! j' d8 d; Q7 N; b太白粉 ... 1/4小匙
! C: @! W) W0 Ktvb now,tvbnow,bttvb醬油膏 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B* i! g1 Z- r, `8 m2 N
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作法步驟：www2.tvboxnow.com2 o, T1 a2 q9 Q( C: }7 g# `
蹄膀淨，入滾水中燙煮一下，撈起洗淨。4 P" N' ]" O4 }4 V& B" b' ]
麥芽膏加水1杯煮開；將蹄膀放入上色，撈起備用。
  z" M! x$ @+ M' H1 u0 C燒熱油鍋，放入蹄膀炸成金黃色，撈出淨油後改放深鍋中，加水3杯，用大火燜蒸2小時後，取出擺盤；原湯汁留鍋中，加入A料調勻。
, S2 v+ n4 t" p* a2 }! Hwww2.tvboxnow.com將覆菜下油鍋中炒熟，加入少許湯汁燜煮一下，盛起擺盤，上飾芫荽。
  E- Z; D0 e9 S& o9 H; Z3 M8 wtvb now,tvbnow,bttvb湯汁煮滾，加B料勾芡，盛起淋盤即可。

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