標題: [中式食譜] 覆菜腿包 [打印本頁]

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作者: stanlee790109    時間: 2007-9-11 02:34 AM     標題: 覆菜腿包

所需材料：
0 K* c. y, C0 ?' _0 f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I  P% N  A( h
豬蹄膀 ... 450公克 公仔箱論壇. T7 W4 V& I. n& ^
覆菜 ... 75公克(切碎) 公仔箱論壇4 P" R3 m4 J/ H0 A
芫荽 ... 19公克
0 [  H  o9 F8 [' f麥芽膏 ... 1/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb) n# v7 d0 K  X' R: G, @9 ]
油 ... 1杯
; }# B: O: z# E, E1 Ntvb now,tvbnow,bttvb水 ... 適量
$ m1 L. S) L# \" L& }; G公仔箱論壇A 料
  g, o. C- i. a, k味精 ... 1/4小匙+ H9 ~% F( ^7 V1 a& X0 C1 [: U4 p
香油 ... 1/4小匙9 e, H& ?/ {$ W# ]! u9 i
B 料
4 a) z8 H" P% T3 {# W$ K% w( J* j+ Ewww2.tvboxnow.com太白粉 ... 1/4小匙5 b" _: z! `4 I5 U& ~6 H  q
醬油膏 ... 1大匙1 v4 X' v- q( V# e6 X% ]$ r
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作法步驟：
' W! ]. E$ Q' K* {0 Mwww2.tvboxnow.com蹄膀淨，入滾水中燙煮一下，撈起洗淨。$ Y# _4 f4 x+ M- D( ~0 n
麥芽膏加水1杯煮開；將蹄膀放入上色，撈起備用。公仔箱論壇9 q9 X- A6 [  q9 Z, g5 a
燒熱油鍋，放入蹄膀炸成金黃色，撈出淨油後改放深鍋中，加水3杯，用大火燜蒸2小時後，取出擺盤；原湯汁留鍋中，加入A料調勻。
" U# P+ C  M4 b( Hwww2.tvboxnow.com將覆菜下油鍋中炒熟，加入少許湯汁燜煮一下，盛起擺盤，上飾芫荽。
3 H  C* h6 V; L5 p6 _6 H$ B2 awww2.tvboxnow.com湯汁煮滾，加B料勾芡，盛起淋盤即可。

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