標題:
[甜品]
竹炭雜豆忌廉卷
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-6-20 06:15 AM
標題:
竹炭雜豆忌廉卷
材料
" B6 y# C& q2 n/ S. M
蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙
: v. S. \ T! }/ P4 ]$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇$ {# c& F: q8 j3 t# m, H1 N
裝飾忌廉
7 T- }% G3 }6 A8 P$ j& u2 pwww2.tvboxnow.com
淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙
www2.tvboxnow.com H0 h8 o8 @, i3 S; E8 I
- V/ Y: }3 b, J4 f* |
蛋糕餡料
www2.tvboxnow.com: K* l4 l& r# j2 M$ {
罐裝沙律雜豆 100克
6 \7 D; s' {- }( J* D7 w0 t5 |0 g1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; `/ R, Y) f* W @9 @ k公仔箱論壇
1 c9 a$ |2 h# ~& |: H8 atvb now,tvbnow,bttvb
做法
' V/ p; W- I4 N: {
1.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。
! ^& x) f! w9 o- x9 X
公仔箱論壇9 \6 ]/ K$ I/ ~) [, r
2.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。
www2.tvboxnow.com, G r t; U" d8 f; i6 U: L
- K9 s/ \& R i) b8 Gtvb now,tvbnow,bttvb
3.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。
公仔箱論壇 e# Y2 V- N( J: N
6 o1 n4 A/ d g! hwww2.tvboxnow.com
4.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。
tvb now,tvbnow,bttvb- U* H0 E6 c7 d7 [# ?. Q
+ ]5 D7 A& H( L4 p% P+ L. ytvb now,tvbnow,bttvb
5.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。
: L& b6 J* a, Z- vwww2.tvboxnow.com
% o" K! q& F& D% d# P! B公仔箱論壇
L0 Y" T& Q2 I' H7 M' a
貼士
8 `% z( h4 J' G; i( a$ Y+ C
用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G8 @. B! e2 A
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
