標題: [甜品] 雙色綠豆甜品杯 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-6-20 06:17 AM     標題: 雙色綠豆甜品杯

材料
* X8 ^" O# h+ k( C9 R綠豆沙凍
1 N0 U8 J% z8 o% b7 d+ Wwww2.tvboxnow.com去衣綠豆 30克、清水 300毫升、冰糖 30克、魚膠片（浸軟） 8克tvb now,tvbnow,bttvb: @( \. g' V: H
% y/ b$ |( Y( \# B1 D
椰汁奶凍
# _% B+ G' R+ m( s7 D椰汁 180毫升、鮮奶 100毫升、砂糖 15克、呍呢拿條半支、魚膠片（浸軟） 7克
, v3 t6 \5 D. ?) \5 R2 A% W
+ |; e& U6 F; {# x) s5 \7 E8 X6 g: xwww2.tvboxnow.com3 K" ?5 I& V& }) J) ^& r
做法
5 ]3 o; Q  B8 |5 n. A8 ?) mwww2.tvboxnow.com1.將去衣綠豆用水浸半小時，瀝乾後。煲滾一煲水，加綠豆煮至腍，瀝乾備用。/ P1 r7 p3 F" Z* E
/ i) M; A4 R% g5 a& H; E. i
2.冰糖用 300毫升水煮溶，加入魚膠片拌至溶解，熄火後再加入綠豆，成綠豆沙凍，盛起待凉。tvb now,tvbnow,bttvb6 W1 g: f6 G$ A, `5 g
www2.tvboxnow.com7 g2 B* [* t; D3 F
3.將綠豆沙凍倒入甜品杯中，放雪櫃至凝固。
9 O; z$ j6 O  [0 P  Z" i8 Kwww2.tvboxnow.com0 n; i/ f& x+ P3 X( \
4.準備椰汁奶凍，呍呢拿條刮籽備用。將椰汁、鮮奶、砂糖及呍呢拿籽混合，用慢火煮熱，加入魚膠片拌至溶解，盛起待凉。
8 R; ]+ Y. M& }. ?7 t: N7 j; d% B* F$ U7 ?0 ~0 ^6 ]
5.將椰汁奶凍倒入已凝固的綠豆沙凍表面，放雪櫃雪至凝固，加上裝飾即可。
: g! f5 d# f: t. c& C/ z# e, j/ Y5 d7 C

! ]4 s5 _& _+ lwww2.tvboxnow.com貼士  T- ~$ a" i3 e
椰汁奶凍要先待凉，才倒入完全凝固的綠豆沙凍中，否則就做不到層次分明了。
4 l+ m. G3 u' C. `公仔箱論壇

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0