標題: [食肆地點] H8新食廈串燒 Lilit似火柴 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-6-23 06:18 AM     標題: H8新食廈串燒 Lilit似火柴

公仔箱論壇$ q: F$ G# s' E8 G& `4 U8 Q  ~5 O3 g
厚福街新食廈 H8登場，一日三餐連歡樂時光摸埋酒杯底，一幢大廈搞掂晒。「 James' Kitchen」歐陸風情滿瀉，「 i Darts 3s' Air」是新興掟鏢酒吧場，「 Bali Lili」則提供正宗峇里菜，我至愛其串燒 Lilit，造型似火柴，香口惹味，必試之選。tvb now,tvbnow,bttvb4 I7 M. |5 k" q: Z8 X1 f) I

1 Q4 A6 l* K3 H6 itvb now,tvbnow,bttvbBali Lili：炸魚蘸芒果汁激辣 6 u7 o/ Q  r( u9 B- x, W1 l
夏日炎炎，誰不愛陽光與海灘？可以飛一轉峇里就好了，知你有錢都未必有時間，不如退而求其次到「 Bali Lili」吃餐好吧。一出升降機，滿眼綠色植物，流水聲聲入耳，繃緊神經即時放鬆泰半，門口旁邊有把峇里傳統雨傘，植物也由印尼及峇里空運而來，踏入大廳，裝修頗精緻，還有幅落地玻璃看到無敵街景。老闆郭生是印尼華僑，太太同樣熱愛峇里菜：「傳統峇里菜下很多醃料，煮法多是燜和燒，由於近海，有很多海鮮選擇，為堅持正宗口味，我專誠邀請兩位當地大廚回來幫手。」tvb now,tvbnow,bttvb1 C" @5 r) f! J2 `0 |, \2 p& ]; V

! |$ x' ~/ c& `  r1 b: T+ O1 Y  y        公仔箱論壇8 d7 i+ O9 @. w
■ H8暫時開了七八間食肆，新食肆陸續有來，到時厚福街肯定旺上加旺。公仔箱論壇3 q2 U' H! h9 n# n
. R8 r/ C) @' m
       
8 N- t3 [1 Q( w6 M- u1 }% Z3 f■裝修設計充滿峇里風情，好有度假感覺。
# ^8 {5 k  q6 Z; @( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 d9 e& c" t. O2 F2 e" d* \公仔箱論壇       
% Z" z" r) r3 ?) m: ltvb now,tvbnow,bttvb■昏黃吊燈與水吧設計，很富東南亞色彩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u, D/ ^- v* u5 I7 y$ Q# J  C
tvb now,tvbnow,bttvb9 _. b4 h3 R+ z- e
       
8 [- F" L) w' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■一出升降機即見水簾，消除悶熱。tvb now,tvbnow,bttvb; V' ?5 ]. A2 `$ E& K* c1 I3 L
www2.tvboxnow.com9 |- g# c) c& |' P

, X# F! f1 P2 P1 t; }www2.tvboxnow.com■這把峇里雨傘太長，要鋸斷長柄再手拎回港。
) x3 N% G( I' hwww2.tvboxnow.com
6 S5 i: ]( ?% z- ctvb now,tvbnow,bttvb印尼串燒吃得多，但多數燒到黑麻麻，驟眼看根本不知是甚麼肉類，連譯名都沒有的串燒 Lilit可不同了，蝦肉和鮫魚混芫荽和峇里香料攪成茸，黏在香茅上燒，外形有幾分似越南蔗蝦，也似一支超巨型火柴，入口極彈牙，還有濃烈香茅味，必試之選！除串燒，脆炸也是峇里菜常見煮法，造型獨特的峇里炸魚，原條上，魚身企直，姿態似在海面上飛翔，原本要用當地一種名為 Gurame的魚才算最正宗，可惜此魚體積大較難運送，故改用肉質相近的非洲鯽代替，魚身開兩邊，用蒜茸、黃薑醃完再炸。夾一箸正想放入口，郭生提議：「試蘸點辣芒果汁。」心想芒果辣極有限，又見醬汁清澈無比，誰知中伏，醬汁入口，辣味慢慢滲至全口腔，極刺激。郭生：「峇里名菜 Dirty duck賣相不佳，港人未必接受。」這裏則有變革版峇里炸鴨，鴨肉用黃薑碎、蒜茸、紅葱、南薑和香茅醃過，燜半日至腍再炸脆，味道有點似炸乳鴿，肉質嫩滑極香口。還有一道加卜牛肉，味道似牛肉乾，用椰糖、椰奶、芫荽和 Salam葉先醃後燜牛肉半日，指定選用印尼爪哇出產的椰糖，椰味濃甜帶微辣，才吊得出牛肉鮮香味。
  s- o0 [2 Q9 R; P5 H& S6 A& g; G& T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H- e3 a1 o$ b" m; q2 ^
       
+ I' e) K' z; V- {$ i■峇里炸魚$108
6 _$ o2 L# c. m* p5 Y& V9 V) g! b. l, F5 a2 `
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k8 Y' L' g) B0 a; ^$ e/ t% d
■峇里炸鴨$128tvb now,tvbnow,bttvb; y- v% Q; D' p8 L* ^! k- M! E+ I
+ U. d' g, M2 D% @/ Y1 {6 g
       
4 O* e( o) X' C* }1 Ltvb now,tvbnow,bttvb■加卜牛肉$98
! h7 u9 M: q0 T0 d4 t( atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 j' |) O, g/ j+ R
       
0 Y0 d% _9 P! b0 y$ k+ G3 k公仔箱論壇■店內香料多來自印尼，左起肉桂、胡荽、 Salam葉、丁香。
# u9 B: h0 d* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* l: f" D' Q  B2 D/ i' Y: W) v: ?
（尖沙嘴厚福街 ）' r$ I  v5 n' \6 J4 q/ u
% M# ?9 G) k0 e# J% K
James Kitchen：低溫煮春雞
: X; C$ @/ k1 T1 Q, x        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _. J$ F1 Q0 V
■牛肝菌野米飯釀法國小野雞$238（一日前預訂）
$ y3 R0 ^! h! L0 q$ gtvb now,tvbnow,bttvb/ K$ ^5 [5 k& T: w4 K* Y; w
「 James' Kitchen」清幽雅致，店內大部份食材來自法國和西班牙等地，大廚 James曾在英法等地工作五年，擅煮傳統歐陸菜，尤以牛肝菌野米飯釀法國小野雞最見手藝，去骨法國春雞釀入煮好的意大利飯、松露和牛肝菌，原隻用低溫 180℃焗 45分鐘，低溫烹煮的好處是雞肉保持到水份和彈性、飯粒暖身沒變硬。大大件的黑松露海鮮魚卷同樣製法繁複，蝦、蜆、和銀鱈魚打成茸，包在銀鱈魚薄片內，配白酒忌廉汁，感覺清新。鵝肝浸鮮奶一日，加冧酒再燉，放凉後就變成傳統法國鵝肝凍批，凍吃最適合炎熱的夏天。自製意式黑松露鮮蝦雲?最見 James的創意，大玩中西合璧，一般意大利雲?皮只混雞蛋，他則加入鴨蛋令其更彈牙，餡料有海蝦和松露，為免汁料過濃蓋過松露香，他選用淡忌廉番茄汁，啖啖肉極鮮味。鮮雜果拿破崙一街有得吃，這裏則由酥皮到吉士全部自家製，蛋味較重，還特地調低甜度，保證不會吃到一口糖。 6 `2 |) L. B* |8 y4 C. ?
www2.tvboxnow.com' o1 K$ U. {6 a; R5 A
        www2.tvboxnow.com6 i" R# p% C7 x: S+ `4 I( S
■傳統法國鵝肝凍批$148
6 e" V' t  @3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 z8 u) }5 i$ E* Gwww2.tvboxnow.com                ' S/ a& |- f9 b
■自製意式黑松露鮮蝦雲?$128
; H/ }6 O: Y8 f1 A: Y/ W1 @+ \) R! ^! E0 x8 b7 ~7 A* Z5 k% E$ Q
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z9 X5 l3 ]+ D' L* i3 d4 V
■黑松露海鮮魚卷$198tvb now,tvbnow,bttvb" L- q  L) C. @1 Y
, |- L* d$ g1 a  [# k4 \
        / O% K4 z+ g1 w7 @9 I# ?8 w8 |
■鮮雜果拿破崙$68
: }+ L- \' E6 z2 u. swww2.tvboxnow.com
5 w& {* @: a! I- d$ d       
. K/ k7 X+ z% j% ]. D) J/ Q■餐廳以白色為主調色，卡座懸掛金色小吊燈。
0 B' l# @9 j7 W$ k- ^# S公仔箱論壇
5 [% q0 G8 {0 D* @tvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇2 Y# J4 Y: Z0 V( G, a& I% F0 d. s
■牆壁掛上綠色蔓藤作裝飾，富大自然氣息。
1 u& b( F  ~: C- U8 `2 g! m- h# z  R5 I公仔箱論壇& h5 K6 a8 j1 J
（尖沙嘴厚福街）7 U2 v5 F9 o) l! F* L, q  v

6 c* E8 T5 h  K' qi Darts 3s' Air：入掟鏢場鋸扒頂層「 i Darts 3s’ Air」引入近期大熱的電子飛鏢機，除出售各式漂亮飛鏢外，還設立會員制度，顯示玩家之前的紀錄，如此有系統，難怪吸引到一眾鏢友駐場。
2 M2 C3 r0 \3 t4 }8 Q& T& r) O9 M) ftvb now,tvbnow,bttvb0 H6 m( G2 N; U( @& T, X& X: b
       
. Q" k# Z1 e0 \0 l9 x& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■與三五知己玩最流行的電子飛鏢機，登記做會員還可以 keep住紀錄，玩得更投入。www2.tvboxnow.com2 d1 Y- B2 P" y5 |# X8 _

% J8 @& b- }' s% H1 [        " R9 o7 Q9 K! I
■天台有露天座位，賞景一流。tvb now,tvbnow,bttvb/ B+ ^9 l3 X/ c% J" B8 K% c

, k" O' p. J0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同集團其他分店只提供小食飲品，這店創先河提供正宗西餐，汁醬尤其下過功夫。推介香煎魚柳配蜜桃忌廉汁，鱸魚煎得夠香口，蜜桃忌廉汁夠甜，兩者味道出奇地夾。新西蘭肉眼扒看似大路之選，但那雀肉汁着實吸引，初初還猜想是否出動乳鴿熬汁，大廚開估，原來是豬肉醬罐頭名稱，「雀肉」是外國牌子的中文譯名，這種豬肉醬質感似罐頭鵝肝，混紅酒爆香，加洋葱碎和香料煮成醬汁，最能提升肉鮮味。蘆笋帆立貝忌廉汁墨魚麪是飽肚之選，墨魚麪用忌廉和香料煮至入味，再爆香蔬菜和海鮮，味道很濃。飲品方面，有由沙冰改良的 Silent Romance或 Margarita，只需一啖，保證透心凉。公仔箱論壇) R$ K$ P. S$ V# Z% P- V+ r

+ F6 O  l9 j$ r4 rtvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇3 Z  d# m* z/ A) c
■蘆笋帆立貝忌廉汁墨魚 麪$118
3 S( I# M" ^; ]; e% Y& D) zwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j8 o% U6 m0 F9 O: P
        8 A: R8 f% R: o0 `: _; D
■新西蘭肉眼扒配雀肉汁$98/ v; x+ C# G' S" _

% H  [- V  N% S) T: N  g       
/ P$ J4 r) P" Z8 ?■香煎魚柳配蜜桃忌廉汁$98$ O& W+ i% L0 B- c1 L  q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k& c+ x) L! s( t; l; V( |, M* m9 ~
       
' [5 l: T* c8 h5 o■前 Margarita歡樂時光$38，正價$58， Silent Romance歡樂時光$58，正價$78公仔箱論壇- d5 q8 b; D' b6 H1 s4 G2 |9 k* e

8 L& o$ z" i0 O* O2 h+ `# e5 x: p公仔箱論壇（尖沙嘴厚福街 ） www2.tvboxnow.com5 ]& c+ u/ g! _  y# ?

3 Y& h( j7 k: s  U" P3 qwww2.tvboxnow.com/ b5 @8 _5 N# l0 Z: p; ?2 W3 e
■串燒 Lilit，$80

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0