標題: [中式食譜] 黃豆豆腐煎魚湯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-6-24 06:21 AM     標題: 黃豆豆腐煎魚湯

材料公仔箱論壇8 N' |% r/ n3 U; a" ]
大眼雞魚 1條、硬豆腐 1盒、黃豆 125克、薑 3片、水 2公升、鹽半茶匙
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb3 g+ \: q/ y3 g, `- V0 L1 ]- r
1.黃豆泡水浸一晚後，隔水備用。硬豆腐切件。& Y/ {' l' r+ |  t2 C6 U& l; h
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2.鑊中加油，下薑片，放入大眼雞魚，以大火每面煎 3分鐘，把兩面煎至金黃並發出香味。" ?5 `  V+ |- e& G. f
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3.加入黃豆、水，滾後加蓋，收中小火煲 1小時，加入豆腐，再加蓋，煲 3分鐘，最後加鹽調味即可。
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; F$ l: {: v6 ^" w8 V( l7 G貼士
7 y; w7 y+ T  k! H想湯水更奶白可加腐皮同煲，但以鮮腐皮較佳，真空包裝的腐皮較難煮溶。
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