標題: [中式食譜] 喜悅桂花脆香明蝦球 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-6-27 06:12 AM     標題: 喜悅桂花脆香明蝦球

材料
' z7 t* Q+ o$ ~: R蝦球 8隻脆漿料：麪粉 300克、發粉 28克、生粉 18克、生油 50克、清水 300毫升醃料：鹽/糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙www2.tvboxnow.com% a6 P- i: y4 a* A5 r! f, n- b

9 F' N7 v& L" {6 W公仔箱論壇汁料
2 S: f: t  q( t' rtvb now,tvbnow,bttvb糖膠 110克、蠔油 1/2湯匙、浙醋/鎮江醋各 2湯匙、桂花 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u# z) Y% U  h1 p4 t0 l/ E
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  H+ R0 ]2 L( b9 i& N+ A做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N' H: S/ F4 G' h7 r0 z& l$ h7 ?# E4 ]
1.蝦球加醃料拌勻。
7 r4 Y+ O# s  \' A: s7 q公仔箱論壇www2.tvboxnow.com6 ]9 h9 h0 F2 V6 u1 p! C5 D0 _
2.麪粉、生粉、發粉、水拌勻後，下生油拌成脆漿，放蝦球略拌。/ C% W$ o0 a8 t# Q* j

7 D- H, p9 F) y: t- n0 f公仔箱論壇3.開大火燒滾油至 180℃，放蝦球後收細火，慢慢炸約 2-3分鐘至金黃色，再轉大火炸 30秒逼出油份，盛起備用。" G7 ]! y# E' M6 W7 {, z- _
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4.將糖膠、桂花、浙醋、鎮江醋、蠔油拌勻，下鑊以大火不停推勻至起膠，見起泡即熄火，將蝦球回鑊快兜盛起。* `" T; J2 c' l1 x

- W* C# G3 u4 i) _8 f( P. `5.將蝦球逐一放在匙羮上碟，每隻蝦球淋上少許汁料即可。
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8 [5 H. k0 ~( B9 g. o& k9 g* ]公仔箱論壇煮桂花糖膠時推至起泡即代表糖已起膠，這時要熄火下蝦球，否則很快會燶。www2.tvboxnow.com0 ?6 W. k6 I6 O! e

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