標題: [西式食譜] 美極煎焗鯰魚 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-6-29 06:23 AM     標題: 美極煎焗鯰魚

材料- d9 g3 [* ]: s$ W3 B- `
鯰魚件 4件（共 240克）、蒜片/紅椒粒/青椒粒各 1茶匙、紅燈籠椒 2圈、綠燈籠椒 1圈/ x/ Y8 H9 i/ Q

, B' \& o* f$ w9 C公仔箱論壇調味料tvb now,tvbnow,bttvb0 P' n5 J$ F9 B% [1 }
鹽 1/4茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉/麪粉各 1 1/2湯匙、麻油/薑米各 1茶匙、蛋黃 1/2隻www2.tvboxnow.com: ~% n; Z. B: |: n$ C  [# A! @

$ S4 V8 n5 j, ]芡料) u. T9 C1 @1 N3 L& T0 z
鮮醬油/水各 1湯匙、糖 1/2茶匙、生抽 1 1/ 2茶匙、雞粉 1/4茶匙、蒜茸/乾葱茸各 1茶匙( a, ?; Q- z8 h/ k8 y$ C

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9 _) R" W8 Z/ {# |公仔箱論壇做法
  s: `/ E1 ^) @1.鯰魚件加入雞粉、鹽、薑米、麻油、蛋黃、生粉、麪粉拌勻。
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  a& w' F' x8 R0 ^) utvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，下紅、綠燈籠椒圈煎香盛起。tvb now,tvbnow,bttvb) G/ l, T, n/ n0 T) u7 m; ?
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3.原鑊下鯰魚件，用中火煎至兩面金黃色後，加入蒜片略爆盛起。3 B2 E  K' }/ b+ M) {
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4.生抽、鮮醬油、糖、雞粉、水拌勻成汁料。9 [. [  h) m  S

6 J$ h4 F5 s1 J' |www2.tvboxnow.com5.開中火燒熱鑊下油，下蒜茸、乾葱茸略炒，鯰魚回鑊，下其餘芡料炒至乾身，熄火下紅椒粒、青椒粒兜勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F. M& R2 m& z9 Q6 f* \: ^

( R* c" e4 |: K! V  E7 C6.紅、綠燈籠椒圈上碟，放上鯰魚即成。
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生粉會令食材實淨，將生粉與麪粉混合，可令魚肉更鬆脆可口。www2.tvboxnow.com3 z; P% V( O5 _  I

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