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標題: [西式食譜] 三文魚蒸水蛋 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2011-7-1 06:20 AM     標題: 三文魚蒸水蛋

材料  
6 l6 ~& U7 F+ n+ f) {+ I$ ~/ W1 Rtvb now,tvbnow,bttvb三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升www2.tvboxnow.com% ~1 T* [, K+ {/ R

  ]* D  G. A6 J/ d- h6 }9 b醃料% \9 `, \, K8 j& x8 ], V# h9 }
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許
3 ]; h/ b; a6 l- x' G0 t公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ ^: {$ V# G% `1 [4 u
調味料
- x0 b8 _3 [2 X; D  k鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
! v3 M+ V3 l# b* x8 W9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法
# J4 I7 \- K" N8 G/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。
8 V4 E7 B0 \9 z. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I: e$ g& x) [; h. X* |& R; w, L
2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。公仔箱論壇8 F2 N' v; e8 ^6 i& }

" I5 H: S5 t/ T7 vwww2.tvboxnow.com3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。
- q2 K. \6 s9 X( f( @) n8 r) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) S, J9 o9 x5 ~4 c1 D公仔箱論壇4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。
8 x* C, n9 f, A7 C9 d6 r公仔箱論壇www2.tvboxnow.com# N8 S  k  r4 q! ~/ L
5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。
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% N4 W! V! {" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _4 ~6 K- C1 e) ?: p/ \/ {. m0 ]. r
貼士
% {9 f/ `9 a0 i0 Mwww2.tvboxnow.com蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A5 p9 O  K1 x( O) n7 u$ l
作者: winstonlove    時間: 2011-7-6 05:19 AM

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？
' Z, R* H/ Z- h+ ]+ Vwww2.tvboxnow.com蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮
作者: carwing    時間: 2011-7-8 12:09 PM

加雞湯
作者: winstonlove    時間: 2011-7-9 06:50 AM

加雞湯tvb now,tvbnow,bttvb! O$ g/ R2 H7 L5 Z7 t5 `, o
carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM
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# A- u# j: i( }" a# x0 D; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
" Q' `( s. N2 S9 ~1 b- ?; ^公仔箱論壇謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
作者: carwing    時間: 2011-7-9 12:53 PM

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* x, r* h" R' T4 f8 q謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..www2.tvboxnow.com, d- `+ T# F% p& i, L, r
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
# [. W6 C, A0 D7 g2 y% U- x) h( |  Swinstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM
其實我都係偷睇到老婆落雞湯
作者: winstonlove    時間: 2011-7-10 12:32 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯
7 g2 L8 X) e. Q- f* j7 ]( X  etvb now,tvbnow,bttvbcarwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM
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其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單



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