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標題: [西式食譜] 三文魚蒸水蛋 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-7-1 06:20 AM 標題: 三文魚蒸水蛋

材料  tvb now,tvbnow,bttvb0 e! m6 W  L* d- x
三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升

醃料公仔箱論壇* q  k! p' e$ c% R$ B) J
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許tvb now,tvbnow,bttvb0 o9 S) ~: ?2 ^$ G

調味料
鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許www2.tvboxnow.com$ S3 U4 D- W4 ~, A" d+ b6 M9 q) g( z
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做法www2.tvboxnow.com% D3 t/ c% N. h# h
1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。' G2 \5 L* U$ d( G% v& R
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2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。

3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。www2.tvboxnow.com! k  C# J$ W/ D8 j/ S2 f6 M

4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。公仔箱論壇7 ?5 G4 p1 N2 R
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5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。

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貼士
蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。公仔箱論壇3 h! K* V; w( {# b$ X* \

作者: winstonlove 時間: 2011-7-6 05:19 AM

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？
蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

作者: carwing 時間: 2011-7-8 12:09 PM

加雞湯

作者: winstonlove 時間: 2011-7-9 06:50 AM

加雞湯( e5 n# g" H; Z! w9 l
carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

www2.tvboxnow.com4 [* A, Y4 [) Z4 r* H

謝謝...原來是要加雞湯啊

,怪不得自已弄會沒任何味道可言../ ?1 W9 w& A( g( |2 S' h* e
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

作者: carwing 時間: 2011-7-9 12:53 PM

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f. \4 S6 k: D0 K+ A9 P

+ \( l" ?# p/ c1 ~. f謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言../ {5 e. `% k5 f4 n% Q% Q
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯

作者: winstonlove 時間: 2011-7-10 12:32 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯
, W. R$ z+ m: j公仔箱論壇carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S; e9 @( _8 m+ q! A
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其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊

,起碼夠簡單

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