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標題: [西式食譜] 日式三文魚扒 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-7-1 06:23 AM     標題: 日式三文魚扒

材料www2.tvboxnow.com' ^5 V. l/ S- k1 X# A( N
三文魚扒 100克、京葱 2條、紅蘿蔔(切絲)/白蘿蔔(切絲)各 20克、小番茄 1粒、乾紫菜碎/木魚花/橄欖油各少許
1 _, }# a5 {6 u4 I. l+ [/ f7 ~tvb now,tvbnow,bttvb
& ?5 g( K/ _1 P2 y4 a醃料
, d5 f" v( R: M1 [2 E' T日本豉油/味噌/清酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、青芥末 1/3茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許、味醂 1湯匙
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& r& T3 P0 N3 [$ x$ W汁料1 b5 d4 e: n5 Z7 b/ T
日本豉油/味醂各 1湯匙、清酒 1茶匙、高湯 4湯匙、鹽/糖各 1/8茶匙、黑椒碎少許
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tvb now,tvbnow,bttvb/ a/ L/ Z$ N( j6 l0 ^2 {, g
做法www2.tvboxnow.com0 N! m8 D1 |' s2 ~
1.京葱切段;小番茄切去底部。
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, v1 Q8 V. @6 X5 M2.三文魚扒加入醃料,醃 15分鐘備用。
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1 }% _: }$ N2 n8 u; U8 U3.開中火,燒熱鑊落少許橄欖油,煎香三文魚扒後盛起,放入預熱至 200℃焗爐,焗 8分鐘。
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4.原鑊開中火,將京葱煎香盛起,再將小番茄輕輕煎熟。
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+ Y  ^  o# m' T' ]; T! z* F( W5.碟上放京葱、小番茄、紅蘿蔔絲、白蘿蔔絲、三文魚扒。
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6.開中火,將汁料材料煮至微滾後熄火,淋在三文魚扒上,灑上紫菜碎、木魚花裝飾即可。
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貼士
* b5 V: O; E* T/ j3 k想三文魚更加外脆內嫩,可將魚略煎後放入焗爐。

作者: 171302    時間: 2011-7-1 05:48 PM

謝謝!! ~~~~~ >.< ~~~~  :-*
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