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標題: [健康資訊] 薑的妙用~不可不知 [打印本頁]

作者: marcus0828 時間: 2007-9-15 12:43 AM 標題: 薑的妙用~不可不知

薑的妙用~不可不知
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薑的新魅力
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: B' v+ }% R' m  \8 M/ c薑獨來獨往東西方數千年，從食用到藥用，魅力始終不減。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j* q/ O& Z: R
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4 A$ L( C$ g+ u: Y6 wwww2.tvboxnow.com但你可知道，家家戶戶廚房中不難找到的生薑，是天然的抗噁心藥？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u7 O  j7 }; G
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暈吐得臟腑移位，吃暈車藥又覺得昏昏沉沉，會暈車的人都很苦惱：「不知道怎樣才能讓自己舒服一點？」公仔箱論壇8 s# |# V2 I. l! _. }0 ~  L
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暈機、暈車本來也是茱蒂．史蒂芬斯生活的一部份，比較幸運的是，有人跟她提到薑。公仔箱論壇5 r# Y0 f1 k$ c2 @. V$ |5 B

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她第一次嘗試是在起飛前半小時，效果卻不可思議：「真的很管用，我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」
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藉著服用薑膠囊，1994年春天，茱蒂和會暈車的孫女潔西卡，終於可以一起搭飛機，享有一趟舒服、不難過的旅行。

薑根，更精確地說，薑的地下莖，從久遠以前，已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。
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如果你的體質會暈機、暈船、暈車，現在該優先選擇的藥物，不見得非化學藥品不選，可以在出發前半小時左右，喝些薑湯。
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「薑是你在哪兒都能找到的，已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥，」《神奇的天然藥物》作者珍恩．卡柏爾說。
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天然的抗嘔藥tvb now,tvbnow,bttvb, V6 w% K3 M. K
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醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中，現代西醫早就開始對薑另眼相看。www2.tvboxnow.com# d5 }" d. j7 L9 D2 @# O) R/ Y4 G

. ]6 t: f- P$ z) btvb now,tvbnow,bttvb1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾．毛瑞的研究報告。
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他發現，假如預先給研究對象1000mg的薑粉，然後叫他們坐傾斜的旋轉椅，與吃安慰劑的人相比較，服薑的人比較不會噁心。
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後來，另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示，比起服用安慰劑的人，

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在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊（大約半茶匙的碎薑）的那些人，薑壓制住72％的人的噁心感， www2.tvboxnow.com* U: i/ G  g2 o3 {. L
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" w0 E# N3 v" H2 b9 X) Y其中約38％的人覺得「受到薑的保護」，這保護性長達4小時。
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因此，在德國，薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器； www2.tvboxnow.com, V1 B2 b( p+ d4 C/ F
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丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」，每年大約賣出1400萬的膠囊；英國人也把薑視為一種成藥。
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國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實，乾生薑磨粉服用，可經由胃黏膜吸收， www2.tvboxnow.com/ u2 z) f- k$ r! q- S8 R7 r' y
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直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅，紓解胃部的不適感。* ?0 Z: C' j% b) N5 s

傳統醫學裡，生薑早就是嘔家聖藥，長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出，因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。公仔箱論壇  F% U& ^' b3 u" ^7 c+ h$ B" n
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抵擋害喜

0 }3 a& K+ Y% L+ f; J- K9 Q因為抗噁、止嘔，薑可說是女性的親密夥伴。公仔箱論壇: S3 E9 n; [, I; [% o
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在歐美，已經有些專家或產科醫師，會向孕婦推薦，用一點點薑去抵擋害喜現象，而且不會影響胎兒。
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李小姐懷孕頭三個月，看到食物就噁心，卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯，「薑的微辣香氣，讓我好舒服，」她說。8 y9 G1 k" V; V6 m. y0 A( o

8 l/ Q$ D, {, M4 Q" A% |) u連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛，台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說，
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聽聽老阿嬤的意見，以乾薑煮紅糖水，喝下去就會舒服些。

3 U! q. y2 a5 cwww2.tvboxnow.com薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼？很難確定。
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只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols)，在動物實驗中，的確有止吐效應。
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根據國防醫學院的觀察、檢驗，乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響， 5 M+ t8 g' F6 k8 r  z

4 S' o) C+ H1 k8 k公仔箱論壇重要的是，它幾乎全在消化道起作用。
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. K4 l$ ^1 Y; W# j* }2 F. u所以，對一些人而言，薑比其他止噁藥理想，主要就因薑對消化系統起作用，

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而不是腦部中樞神經，不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。
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藥用之外，薑是廚房裡不可缺的大師，扮演「食物的香水」的角色。公仔箱論壇& o. A% L, c2 z* K
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1 V. b4 |! e6 v- n它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時，加點薑末，食物就能搖身一變。( D- E, p& M. K
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食物的香水: W: c( C0 }0 x
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另外，傳統中醫理論裡，食物分寒、涼、溫、熱的性質，料理時加性溫的生薑，可降低食物的寒涼性。

- t( ^$ f0 }( d振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出，臨床上，薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V- ], y- u9 ]3 i( Q8 I* O) P

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食用生冷、魚、肉等食物，生薑去腥、解毒、又助消化，是不錯的配角。
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: F6 H& s) t2 t  h公仔箱論壇不過，台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒，薑吃多了傷眼力，還是適量就好。公仔箱論壇- E4 P3 W1 {# _' K( F6 }7 d
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《本草》已說明，雖然「薑久服通神明，生者尤佳」，但是，多吃就「少志，少智，傷心氣。」2 E9 M% `! N4 H# b9 Z

& h6 n4 {1 \7 V* Cwww2.tvboxnow.com蘇東坡因為所貶的惠州之地，正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。公仔箱論壇4 K, i7 S' [+ l, s) ?! u' U
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喜歡美食的蘇東坡，發明東坡羹，用雙層鍋同時煮飯和菜湯，下層煮湯，用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜，
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再加薑和生米，煮開後再將飯層擱在上面，使香氣和蒸氣均勻透入四方。
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" F2 R0 `' m, N4 Q* Ywww2.tvboxnow.com煮魚的時候，東坡先生先用冷水洗淨，再抹一層鹽，塞入甘藍嫩心於魚腹，加菊花煎熬， 7 [1 z, _9 [5 \. Y! I( P3 R% `
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秘訣在半熟時加幾片薑，再灑酒和醃蘿蔔，最後加些橘皮，趁熱上餐桌，清香四溢。
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蘇東坡如此，世世代代的中國料理也傳承，想想看，如果中國菜限制用薑，會減色幾分？www2.tvboxnow.com/ D7 P. R1 Y/ `8 J5 G8 E4 b+ ]
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薑一切開就有香氣，來源就在於成分中的揮發油類，辣味成分則為姜辣素。

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薑的年齡不同，姜辣素所含比例也不一樣，導致生薑和乾薑吃起來味道有異。
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生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒，烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。 www2.tvboxnow.com2 d0 m* Z  g8 `; }% S
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5 d+ [& R! a) [. w; P+ w: K夏季盛產的子薑，則是生薑的嫩芽，適合切絲生食。www2.tvboxnow.com& D- O% c) r' c. [3 ]( D

幾千年來，世界各地人類的文明進展中，都會妙用生薑，解決生活上的不適，包括：
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■驅寒+ _: z: ?: `0 [- L
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離島駐兵，部隊中常分配有薑糖，為驅風散寒，以免因為常待在濕氣重的坑道裡，造成以後的風濕痛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g: \0 f; |  y
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爬山時建議吃點薑糖，一則補充糖分，做為能量的來源，一則也因為薑能散寒驅邪氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {* d  e( Y7 j. d

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楊玲玲教授指出，生薑可以刺激周邊循環，對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用，發燒時也有排汗作用。 ; a9 p& A2 N% x
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+ Q9 S$ x) Z/ ?! [* M公仔箱論壇黃色薑皮，味辛、性涼，有利尿消腫功能。公仔箱論壇2 P3 O1 [! t% g* d8 B6 M: j
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■預防感冒tvb now,tvbnow,bttvb" {& K7 Y; C$ x5 r% n
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印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡，供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道，淋雨後以薑湯服下， 4 L- E/ g* [/ c
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2 v6 I$ Y/ _' r" }2 u公仔箱論壇一來加強心臟跳動，血流加快，以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去風邪，預防感冒。
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■止痛, `9 N$ s2 X6 f
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鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛，但不能根治。( O3 R$ s4 J; {+ y

$ F) N" o! I! O9 G8 `■止偏頭痛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m* h- H7 g+ R7 Y& L' u' p

! j, O/ @8 J* O; r8 g4 E4 Q8 \5 ~丹麥有研究發現，薑能減輕關節炎的症狀，且有助防止偏頭痛。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C  Y7 Q% s' I# {& L

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楊玲玲教授則建議，把薑母切片，在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後，熱貼於太陽穴或關節疼痛處，
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% u* _1 G. P( G; o3 k8 j4 B則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，減輕疼痛，並促進關節腫痛消失。tvb now,tvbnow,bttvb8 d1 |6 D1 {0 i% ^' C/ x

9 t6 j( J3 p7 L5 l! e2 [公仔箱論壇長相樸拙的薑，真是人類生活中不可或缺的好朋友。

作者: ~^^~ 時間: 2007-9-15 12:54 AM

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作者: tracy168 時間: 2007-9-15 04:27 AM

原來是這麼多的用途,thanks for sharing

作者: Hikosen 時間: 2009-3-13 02:12 PM

Useful information. Thanks for sharing

作者: kctan57 時間: 2009-3-14 01:48 PM

thanks for sharing.

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