標題: [西式食譜] 加州士多啤梨呍呢拿慕絲蛋糕 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-7-4 06:14 AM     標題: 加州士多啤梨呍呢拿慕絲蛋糕

材料: g! o4 d/ q* B, u: v/ H9 V/ e8 v
慕絲
7 |8 W. ~# l! a; ~& H6 mtvb now,tvbnow,bttvb牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條2 z0 R1 t6 X& n8 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v# m3 E. T* Q
蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |6 \. ?& L% Q- R) O
蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克公仔箱論壇! T2 F& @, e8 h: x5 a9 C

8 c4 S9 e3 V# [1 D! U% G; _餅底
: z: k0 Z3 u: V. z) n公仔箱論壇消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~4 X5 K9 i9 U. Q

% c2 O# @5 [' dwww2.tvboxnow.com士多啤梨啫喱
) D3 }. `  l; v$ r* Atvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克
8 r. y' S$ O6 H+ A' Q1 a" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; d2 }/ |; u. ^' Rtvb now,tvbnow,bttvb裝飾材料
/ ]6 ^' f6 |3 b1 I7 ]8 Q5 d, bwww2.tvboxnow.com加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許www2.tvboxnow.com$ E) L! y$ g( @# [- N1 e/ _

) a- z' z; }/ cwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com! Y2 Z8 M; b7 ^, r5 @
做法2 a/ J9 u- x0 \/ Z' U9 X
1.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。
9 h) r6 A. p8 K1 ^tvb now,tvbnow,bttvb
, t- h+ D3 m/ m! ?  |! I+ \) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。
7 R& u: i/ T) @  Rwww2.tvboxnow.com2 l8 k8 B" C4 ~
3.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。
! a1 L0 _( S1 W! P9 M; u+ J! h$ F( M' u" j. N$ e/ r/ z8 ?
4.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。公仔箱論壇) `  Z+ P$ T. Z5 K, E

( ^! d: y! H! l8 k& k, @- T, \" Mtvb now,tvbnow,bttvb5.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。
) I6 H* {$ X! p8 b. Y3 P+ D
) x2 ]( ?4 D* E+ B/ L6.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。www2.tvboxnow.com" j" ~1 e* `  s+ f, g" x

$ O! }+ q2 x+ S公仔箱論壇7.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。
6 e7 y, }6 P3 g9 U. Z, L公仔箱論壇
& P. a( ?) g- l6 q+ Vtvb now,tvbnow,bttvb8.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。
' ^6 m3 I9 Z9 L2 k- D1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f' V: S: i. y, i- C- H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m  x& z! Z; A) }. I- u
貼士公仔箱論壇/ R. C. i3 m( b8 D
煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0