標題: [食肆地點] 平霸吋厚初戀西冷五成熟最粉嫩 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-7-5 06:12 AM     標題: 平霸吋厚初戀西冷五成熟最粉嫩

「唔係想食你嘅麪，只係想見多你幾面啫。」最經典愛情故事？未算，喺銅鑼灣我食到初戀鐵板西冷！話說四十五年前，有對初戀情侶花$8.5鋸咗個刻骨銘心嘅扒，情侶後成夫妻，為令天下情侶可以食燭光晚餐鋸平扒，所以開茶記，賣$19.8靚扒……
( A" w6 E+ J1 o7 A6 D/ _www2.tvboxnow.com
5 @. ]% ?) L. h. P" U1 |. `0 g$19.8西冷日賣過千www2.tvboxnow.com0 Q7 C" ~* q# }( e" X% X2 P  j8 |
        公仔箱論壇. @; ?* s$ m1 b
■卡位尚算闊落，另有五十呎長對街玻璃窗。
+ ]) b: A6 V& i( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z/ j7 U( F; M3 M7 A9 v" X( H
鐵板西冷？今時今日有乜未食過？你請我食我都要諗過，何況西冷一早俾唔少茶記或所謂扒房做衰個朵，同「柴皮」、「咬唔開」、「鋸香口膠」等形容詞掛鈎。不過如果你同我一樣係 70後，將時間推番前三四十年，菜薳牛肉就周街食到，靚西冷？係高級西餐廳同扒房嘅高級食物，比照番物價，同家去日本食十幾級和牛差唔多，唔係人人食得起 o架。十五年前$19.8一件靚西冷有幾大魔力？問第二代老闆 Nansen，佢話：「我家呢間餐廳叫『新聯威』，前身叫『新記』，銅鑼灣老街坊一定記得，想當年超市同日本百貨都無冰鮮西冷賣，去扒房鋸個扒起碼開價過百，我老爸推出$19.8西冷扒真係好震撼，中環同銅鑼灣兩間店可以日賣過千份。」唔好懷疑食客吞吐量，「好多客等唔切，直情要生扒外賣，出面周圍搵唔到吖嘛，我哋有得賣仲要賣得平，買返屋企玩煮飯仔撐枱腳，不知幾 Warm。」到今日百物騰貴，靚扒都不過起咗個 Double，$40鋸到靚鐵板西冷，仲想點？
5 b) X# O" ]. Z$ U% p公仔箱論壇
+ o& W5 _- R1 f8 C  C4 h澳洲西冷嘆重牛味. n# Y- O6 @) r" K3 o
        tvb now,tvbnow,bttvb1 {" |0 B. l: ^" K, i, w! @
■金牌叉燒$50
2 C# K1 R% x& dtvb now,tvbnow,bttvb
0 Z5 |) Q8 G; Y+ G( P0 G0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。齋睇 Menu，你唔會知呢件澳洲牛扒有幾巴閉，喫過你自然會直豎拇指，四十大元可以喺銅鑼灣地段喫扒房級數冰鮮西冷，真係幾感動。西冷約一吋厚，煎成金黃色，切開肉色仲好 Pink，唔叫 Middle五成熟係損失，做法仍跟足老派扒房，用甘笋、西芹、椰菜做醬汁。落刀一鋸，你唔會有疑似切牛油嘅腍散手感，因為澳洲西冷肉質纖維強，主攻重牛味重口感，我認為同美國牛有得揮，難得連邊位條牛脂都煎得脆口甘香，有種重拾細路哥年代鋸扒感覺。脆皮燒腩同金牌叉燒都係招牌菜，一句到尾，用靚料無得呃，只用五花腩同脢頭豬肉做叉燒，五花腩位肥中帶肉，唔會一味死肥，肥位都有肉，層次分明， Nansen：「腩肉，我揀生長年期較短嘅豬隻，肥瘦分間，先唔會食到一口油。」而叉燒肉地都係好正，明顯睇到既似筋又似膏嘅一層，一咬即化，做好菜唔難，但要用靚料囉。食肉獸可以一試澳門豬扒包，有肉始終好咬口得多，濃濃麪粉香連薄煎豬扒，亦一大人間美味是也！ tvb now,tvbnow,bttvb# |/ m6 p/ O& p/ {4 Z4 s: f

* }/ b, c5 o+ }1 ^6 `公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb. [3 Z% k3 C. p' R
■澳洲牛扒$40
' Y' _. O" r5 }( z$ i: O4 W4 f& P7 T0 K( q' c
        www2.tvboxnow.com3 y4 G. t" ^8 ?4 j0 ]
■留意翻扒呢一下，扒肉真係粉紅色 o架。
2 x4 o$ f% r. @, Lwww2.tvboxnow.com0 E( |4 j. U8 g3 Y2 D) ~7 o3 Z
       
4 ^- l( u+ H% S! v2 {tvb now,tvbnow,bttvb■澳門豬扒包$18
- T- j- I# o* e& p+ g4 k公仔箱論壇- u3 C6 B5 S1 i* t3 f
       
5 l' W& T& i2 I" ^/ ^■脆皮燒腩$50
) A" Y% z! q/ C# ]( e- Y$ |& ?! W, b: U( D
       
7 J2 L) X- C9 S2 q■開放式廚房，品質唔得點敢咁開放。
! A4 n0 s; X$ }! `6 ^公仔箱論壇公仔箱論壇5 q* M; s' l: ]- `
       
! u% ~/ p4 P; k" c5 L6 @0 ^■十幾萬一部咖啡機，所有咖啡係即叫即磨。
0 \$ M7 T: z$ T  L3 P/ V公仔箱論壇0 @6 p7 v: Q# W2 G, Q# [7 z
       
( P# J7 R2 k4 ]; W0 j. W■多重鏡面樓梯，充滿懷舊風情。) C) m3 h3 G6 ?1 D+ F

8 L7 f# }0 K- B) Q9 {7 W9 \www2.tvboxnow.com       
9 F; Y+ A# r6 a, ^0 ]; b4 ?■呢個舖位，老一輩銅鑼灣街坊一定記得。
/ n5 d% B" N& X4 G1 swww2.tvboxnow.com
" ?4 N( f+ b% o; d+ m: U0 fwww2.tvboxnow.com新聯威餐廳
( L3 _; Q2 r) R/ \地址：銅鑼灣渣甸街 tvb now,tvbnow,bttvb# ]7 i6 G8 [0 `9 ?8 _

2 B7 t' a; {+ b- r9 t0 m- x濃湯隔過夜
8 k7 d6 T( l9 ^: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。講講吓茶記，點解無端端又多間「樂心冰室」？因為佢哋係姊妹舖囉，樓上「新聯威」係茶記，主力做廚房爐頭小菜；樓下「樂心」係冰室，着重水吧輕巧小食，簡單講，冰室即下午茶三點三咬包飲茶啪碗麪嘅蛇竇是也。樓上茶記足四千呎，夾埋地舖二千呎冰室，唔好話酒樓，喺銅鑼灣地段都好難搵到咁大個舖位， Nansen話：「係自己舖頭，少咗租金壓力，做好菜用靚料都得心應手好多。」我咁睇啦，須知兩個舖位市值三億以上，唔放手，反而自己落手落腳搞食肆，無 Heart搞嚟把鬼咩。鎮店之寶有番茄牛肉濃湯意粉，每日用廿斤鮮番茄配五六斤牛尾鮮煲，「都會落茄膏吊味，不過份量比一般店舖少，只會用半斤，每啖湯都飲到真鮮茄味。」不過最過癮之處，係湯會放隔夜出味，唔明？飲過隔夜羅宋湯未？嗰種隔過夜再煲嘅老火湯口味，唔係一味死煲爛煲就煲得出，和味好多！湯底正，鮮牛肉都唔削，精選爽嫩牛冧肉，快灼至僅熟，一望牛肉紋理，你會食慾大增。0 }; {0 Y* K$ J7 z  w" X* `

) R& T" r7 q+ T% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                & T0 Z" E$ ?2 q+ R9 ?' H# `9 q
■脆脆豬要脆，全靠呢部猛火包爐。
5 ^. U: P4 x# |! o7 T: o' V
* I' @  W3 i, ~        公仔箱論壇2 d1 B2 j0 u3 _$ E0 r8 A
■牆石估唔到係日本貨，$120丁方一呎，超貴。$ @6 W* z% T: w& Q  G" @

( A( p9 R8 Q9 L+ Utvb now,tvbnow,bttvb富豪皮蛋搭上鯪魚球 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T  t3 o8 z* s) {4 s9 @
最近「樂心冰室」仲推出懷舊冰室小食，黑白凉粉玩高質新加坡貨，唔係露天擺街市貨色可比，配澳洲牛奶凍，黑白分間賣相好靚仔，一舀，擺入口，口感軟爽甜，慢慢跣入喉嚨嗰種感覺，絕對透心凉。皮蛋鯪魚球係老派變革菜，開邊，皮蛋心水凝蕩漾， Mansen：「一般皮蛋用石灰醃製，我選用傳統古方醃做嘅皮蛋。」即係乜？即係用馬尿加禾稈草醃製囉，好出奇咩？好多富豪酒家都係用呢隻皮蛋，不過富豪酒家每隻賣幾十蚊，呢度連手撻鯪魚肉酥炸，擺低$48食到！魚肉帶微微果皮清香，外面彈牙裏面溏心，超正。奶油脆脆豬亦係佳品，無錯係零賣相，但包皮入口真係有種玻璃四散嘅感覺，我覺得係近年港式下午茶最偉大發明，一件飽到上心口嗰隻。
; [) ?  I* V+ r" c3 i3 a公仔箱論壇9 {2 Q, `# T% n  l) m! ]
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b: h; q* @# s! b- N
■番茄牛肉濃湯意粉連熱飲$25
2 `! y3 y: T3 C* O3 q8 `' @/ K$ l- r
( l+ X0 p. E0 s( \, j& g* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
* r5 s8 l! c! T0 _tvb now,tvbnow,bttvb■黑白凉粉$20( J6 _* P% y% c5 j& ^8 ~6 ^
1 X0 b+ Q$ T8 u/ o  L1 p
       
3 G& N8 D- F  J8 R; l" I" Atvb now,tvbnow,bttvb■皮蛋鯪魚球$48
! W4 y. h2 u/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 C, d0 v2 R0 G3 |# E6 T7 t# `www2.tvboxnow.com        " [( c$ ~, k' X1 }% d0 Z/ |
■奶油脆脆豬$12
. `1 r2 ^4 F3 ~公仔箱論壇
! U) f* Z9 }, Itvb now,tvbnow,bttvb       
/ d. i8 u8 {1 ~$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C- ^; q( l1 C7 r) W
        , Z% o  B1 g: s, t# K
■懷舊立體雕塑牆飾，全部原創，好香港風味。3 |. C2 H+ k  e' h; _
www2.tvboxnow.com  y$ E) A. j7 B2 ]+ J% `+ I% D) o
        公仔箱論壇$ f' m' Y# U! r' t
■地面鋪紙皮石，有無舊屋村冰室 Feel？
: R, T8 x9 c$ D, a公仔箱論壇1 R! ]: O& K8 y4 x
        公仔箱論壇' `5 E5 @& t* s

3 z0 T. F8 z. Q1 k4 c公仔箱論壇樂心冰室
* A+ `9 @& V7 c) ^" x2 Y5 w地址：銅鑼灣渣甸街+ p9 j0 {. X  X, i! y& Q

' U. ^6 y! Q. u9 r

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0