TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p+ U2 F( ?, p" V L7 [
www2.tvboxnow.com" f8 U4 t8 h+ S1 u* y
提起美國菜，大家都會想起分量多、製作簡單的快餐式食物。最近有一家新派美式扒房開業，大廚在行內非常有名，擅長炮製高水準的地道「美」食，讓人對美國菜耳目一新，吃出驚喜。 4 d" E) f. J. G% W # C/ e2 J$ Z$ o$ W2 }tvb now,tvbnow,bttvb這家最近開業的美式酒吧扒房，裝潢簡約，位於北角電氣道旁的小街內，老闆Christopher Gallaga為店子取了一個充滿幽默感的名字Ugly American，他說用這個店名純粹搞笑而已。細看這位來港十多年美國大廚的飲食界履歷，可不簡單，他為人謙虛，在飲食界更赫赫有名。他曾當過本地美國菜館Dan Ryan's的總廚、與拍檔開設Fat Angelo's，亦做過Pret a Manger的顧問。www2.tvboxnow.com& ~' G) I) i ^0 |4 V
( t z. A; o8 f: A' U
新店主打新派美國菜，亦希望消除坊間一些誤解。他表示：「美國菜一向予人分量大、質素平凡的感覺，其實這是被部分美式快餐店所誤導，近年很多美國家庭的飲食習慣都改變了，不但自家製作健康醬料，還選用天然食材，以及善於慢煮烹調。」這裏菜式貴精不貴多，牛扒主要有兩款選擇，分別是蘇格蘭肉眼扒和澳洲免翁牛柳，所有肉類都是Christopher親自挑選，他除考慮牛肉的味道，亦要求牛隻健康成長，所屬農場支持環保。例如蘇格蘭肉眼扒，便來自當地Donald Russell農場，牛隻自然放牧，吃草長大，肉味濃郁，被屠宰後經過二十一天風乾，讓牛肉熟成，故肉質特別嫩滑。此外，餐廳每天推出不同的廚師推介，訪問當天就有M7神戶牛扒，特別選用牛腿內側肉，這部分肉質纖維豐富，亦較為韌身，但Christopher善於掌握切割技巧，令肉質變得有嚼勁而不韌，價錢比西冷肉眼便宜。5 J& Q; x! j9 e1 Y3 v2 K% T
