標題: [西式食譜] 香茅椰汁青口 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-7-9 06:31 AM     標題: 香茅椰汁青口

材料
( h; u5 k& Z( y6 |( w2 W+ s1 q, ^急凍青口 2公斤、橄欖油 1湯匙、蒜頭（切半） 2粒、百里香數條、白酒 100毫升、椰奶 400毫升、香茅（斜切片） 1支、紅椒（切片） 1條、乾葱（切幼絲） 2粒、海鹽/黑胡椒碎各適量tvb now,tvbnow,bttvb. R2 Y/ R; ]+ ^
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.燒熱煲下油，爆香蒜頭，再放百里香、青口，灒白酒，蓋上蓋煮 3-4分鐘，至青口開口，盛起瀝汁上碟。5 m! N( y  b. L) s

% z. `3 q2 y) _5 Z" _5 Y, T2.原煲加入椰奶、香茅、紅椒、乾葱，以細火煮 8分鐘至汁收至一半，以海鹽、黑胡椒碎調味，淋上青口即成。
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食譜上的白酒份量略嫌不夠，建議加至 150毫升。
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