標題: [中式食譜] 日式豬軟骨 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-7-11 06:19 AM     標題: 日式豬軟骨

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {( _9 f- r$ P( j% b
豬軟骨 1 1/2公斤、醬油 50毫升、花生醬 120克、日本味醂 30毫升、冰糖 100克、日本煮酒 35毫升、老抽 1茶匙、雞粉 40克、辣椒醬 2茶匙、日本白味噌 115克、洋葱 1/4個、水適量、鹽少許
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& k2 c  C9 a/ t3 o  twww2.tvboxnow.com做法
6 ^) g8 k8 ^8 i7 h* z0 q公仔箱論壇1.燒滾水，下少許鹽，將豬軟骨汆水，盛起冲水後，斜切一開二。
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2.燒熱鑊下油，下洋葱炒香後，加入味噌，以細火炒勻備用。www2.tvboxnow.com; N8 [+ y+ ]$ q2 r2 i( Q

' Z- j. h& @( c1 h/ w+ P公仔箱論壇3.豬軟骨、已炒洋葱、花生醬、冰糖、味醂、煮酒、醬油、老抽、辣椒醬、雞粉放入壓力煲，加水至浸蓋豬軟骨至七成滿。1 J' X& W$ s, c( ^
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4.以大火煲至滾起，收細火煲最少 45分鐘，至豬軟骨腍身即可上碟。& }# ^" u0 L: N6 Q0 T& B
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做豬軟骨一定要用壓力煲，否則肉煲至散，但骨還會未軟腍。5 \5 C; J. A3 H$ Z9 x; n2 b

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