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標題: [中式食譜] 素片煎米粉 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-7-13 06:19 AM 標題: 素片煎米粉

材料公仔箱論壇( Z# X! x! Z3 S& U7 R' _. r
越南米粉（浸軟瀝乾） 100克、黃豆素片（浸軟瀝乾） 50克、花生碎/油各少許、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb% c$ c8 R7 X( N* e" y& I2 v( u  u( k
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調味料
薑 3片、香茅（切碎） 1條、老抽 2湯匙、糖 1湯匙、麻油/胡椒粉各少許
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z+ P' F; R; U  K8 E
1.越南米粉先灼半分鐘，盛起瀝乾備用。
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2.黃豆素片加調味料醃約半小時。

3.開中火，燒熱平底鑊落油，放入米粉微煎，再加生粉水令米粉定形成圓餅，反轉煎至香脆熟透，重複步驟至煎好所有米粉，盛起備用。
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4.開大火，燒熱平底鑊落油，煎熟黃豆素片，放在米粉上，最後灑上花生碎即可。
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貼士
米粉須煎至定形後，才反轉再煎。

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