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標題: [健康資訊] 飲食中的『錯配鴛鴦』 [打印本頁]

作者: 9598    時間: 2007-9-18 09:38 PM     標題: 飲食中的『錯配鴛鴦』

中國傳統的食物搭配,從營養學角度來看,有些恰恰是對人體健康無益,甚至是有害的,這種飲食中的「錯配鴛鴦」現象,幾乎是俯拾皆是:
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3 L6 [0 E5 O9 b/ v$ c: B3 }公仔箱論壇1.菠菜豆腐湯:
" u, @8 |# R' G菠菜和豆腐同時吃,菠菜中的草酸和豆腐裡的鈣質,會結合生成不溶解的草酸鈣,影響人體對鈣質的吸收,而且易患結石症。
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2.蔥拌豆腐:www2.tvboxnow.com( o1 N, o7 L' ~, d2 d2 C
豆腐中的鈣質與蔥中的草酸,會結合成白色的沉澱物-草酸鈣,同時造成人體對鈣的吸收困難。
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3.茶葉煮蛋:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |, u& F% @( \- b: m" a$ j4 `
茶葉中除了生物鹼外,還有酸性物質。tvb now,tvbnow,bttvb* n9 [7 W) Q% c
這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合,對胃有刺激作用,且不利於消化吸收。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]1 P; E# I6 A* R7 |
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# r& W. p, y' [5 z% S9 pwww2.tvboxnow.com4.吃肉飲茶:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W7 t; J, {$ h. c
茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合,生成具有收斂性的鞣酸蛋白質,使腸子蠕動減慢,從而延長糞便在腸道內瀦留的時間,因此容易形成便秘,增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性。所以在吃肉食類或高蛋白食物時或吃後不久,都不宜飲茶。公仔箱論壇/ f$ D: K2 ^8 k% V. z- o
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5 F- ]& z' |  G4 @; k9 `5.酒與胡蘿蔔同食:www2.tvboxnow.com: \. G! K- h- R1 I
胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素與酒精一同進入人體,就會在肝臟產生毒素,從而引起肝病。
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6.豆漿加雞蛋:www2.tvboxnow.com3 l+ ~8 C7 [+ ?* e' [0 o* c4 k1 [
雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合,從而失去應有的營養價值。
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7.海產與水果同食:
: p3 \7 q4 \4 @# Q* ~海產中的魚、蝦、藻類,含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質,如果與含鞣酸水果同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且易使海產中鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質,這種物質可刺激胃,而引起不適,使人出現腹痛、嘔吐、噁心等症狀。$ C/ K2 G% u8 s) a9 j" c/ Q* c
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8.蘿蔔與水果同吃:
& W- \5 O3 f3 h. `& @$ u; ctvb now,tvbnow,bttvb羅蔔等十字花科蔬菜進入人體後,經過代謝作用,很快就會產生一種抗甲狀腺的物質-硫氰酸。
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此時,如果攝取含有大量植物色素的水果,如橘子、梨子、蘋果、葡萄等,這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解,轉化成苯甲酸及阿魏酸,它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用,從而誘發或導致甲狀腺腫瘤。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K; N! I  D) }5 U6 v3 n2 K  z
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$ }% q& d" E5 g/ e9.紅白蘿蔔混吃:5 `2 B, [; n( B+ P4 R
白羅蔔中的維生素C含量極高,但紅羅蔔中卻含有一種對抗壞血的分解酵素,可以破壞白羅蔔中的維生素C。不僅如此,在與含維生素C的蔬菜配合烹調時,紅羅蔔都充當了破壞者。所以,紅羅蔔只有單獨和肉類一起烹煮,才能獲得充分的營養。
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3 d8 I) L0 y- ^1 u公仔箱論壇10.炒雞蛋放味精:tvb now,tvbnow,bttvb- P9 I# L% S8 Q2 U/ S+ A
雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸,炒雞蛋時就不必放味精了。
作者: ljw1982    時間: 2007-9-18 10:10 PM

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