標題:
[食肆地點]
韓國Cafe 潮食媽媽炒年糕
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作者:
nt1972
時間:
2011-7-18 08:24 AM
標題:
韓國Cafe 潮食媽媽炒年糕
衷心覺得,香港人真有口福。想吃印度菜,有重慶大廈;吃泰國菜嗎?又可到九龍城;韓國菜呢?第一時間想起有「小韓國」之稱的金巴利街。繼亞之媽和北口,這「韓國街」近日又添一員。新成員名為GaGaHoHo,它是老字號「漢城」分支,潛台詞是食物有質素保證;同時走年輕路線,主打韓國新興美食,一眾韓國粉絲必定鍾意。年輕潮裝第一次聽GaGaHoHo這名字,還以為店主只為易讀易記;細問下,才知道與普通話「家家戶戶」屬諧音,更意謂店中賣的,是韓國家庭料理。店子裝潢反而一點不家常,落地大玻璃、鮮黃色牆撞黑白韓食照片,醒目活潑中不失格調,5、6張木桌椅,格局像家摩登Cafe,為這「韓國街」增添不少年輕活力。
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磨米自製年糕裝潢由店主修讀設計的女兒負責,而菜式出品則由居港20年的韓國李氏夫婦主理,一家人胼手胝足,營造地道韓國Feel。最地道的,是極受韓國年輕男女歡迎的炒年糕。咬落煙韌帶嚼勁,且帶有濃濃米香,配自製辣醬和雜菜炒,香噴噴!原來年糕由李媽媽自製,每天將浸過夜的米粒磨兩次至幼細,再加水和鹽,蒸完再切;當中水和鹽的比例和米粒大小都很講究,否則年糕會過硬或過黏,一切都靠經驗。除年糕外,麵條亦以韓國麵粉鮮製,爽滑彈牙,配炸醬一流。韓國壽司也是李媽媽手作,以韓國紫菜包裹米飯、甘筍和菠菜,蘸芝麻油味醬汁和沙律醬吃,味道很香。韓國餃子雖非自製,卻每星期從韓國入貨兩次,以保新鮮;可蒸可煎可用湯煮,風味很地道。此外,石鍋飯、炒牛肉粉絲、炸醬麵等韓國傳統美食,統統都做得對辦。
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年輕街頭小吃除了家庭式手作,店中亦有多士、薯條、漢堡包等韓國熱賣街頭美食供應,吸引年輕食客。最特別是那極似蛋治烘底的韓式多士!老闆娘說,這多士是韓國人的早餐,最常見於韓國巴士站和隧道口。他們會在有甘筍、洋葱的蛋奄列上灑上沙糖,味道鹹中帶甜好過癮!採訪當日,就見本地年輕男女吃得津津有味,看來這韓國小店在街中將會再掀起一番年輕食潮。
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試食報告
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環境氣氛:★★★★(以5★為滿分)
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好味指數:★★★★
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必食推介:韓式多士、炒辣雜菜年糕、蒸泡菜餃
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人均消費:$80
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