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標題: [食肆地點] 摩登點心店 潮吃麻辣燒賣 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-7-22 08:26 AM     標題: 摩登點心店 潮吃麻辣燒賣

「一盅兩件」已成為香港人生活的一部分,所以近年平、便、捷的點心店愈開愈多,可惜不是坐得擠迫,就是點心水準參差。去年在太子開業的點心店「點喜來」可說是例外。環境企理闊落,坐得舒服;出品也與眾不同,傳統點心做得對辦,還有麻辣燒賣、黑糖馬拉糕等新潮點心;試過了,你會對「點心」二字重新詮釋。
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強勁班底試過「點喜來」的點心出色,已知道這裏的「幕後班底」殊不簡單。點心總廚周師傅具有數十年手製中式點心的經驗,而店中其餘7位師傅,大部分亦有30年或以上的資歷,可以肯定傳統風味一定對辦:蝦餃賣相精緻,鳳爪蒸得腍滑;加上全部即叫即蒸,新鮮熱辣,哪有不好吃之理?公仔箱論壇) Z/ q- c9 ]" W4 ~

. r4 N& H6 c( g- ~( J" {6 B/ hwww2.tvboxnow.com新派點心不過,老師傅班底,不代表點心風格墨守成規,周師傅不時力求創新,擅於在點心味道上搞搞新意思。當中不得不提麻辣燒賣,周師傅聽過老闆說曾品嘗類似美點,於是創出這款特色燒賣來。以花椒、八角等磨成粉並製成汁料醃豬肉,肉質纖維盡是麻香,分外滋味。XO醬蒸鳳爪及XO醬煎腸粉亦不俗,每口都充滿辣香蒜香。至於人氣的菠蘿叉燒餐包,餐包香甜軟腍,叉燒肉質鬆化,是店中熱賣。就連馬拉糕也與眾不同,用上天然黑糖炮製,多了一點蜜香,好吃又健康。公仔箱論壇2 z: s5 o  v: E5 J! @# M  @9 N
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籠仔蒸餸經濟美味除了點心外,這裏午市和晚市還有盅頭飯、煲仔飯、籠仔蒸餸套餐等供應。特別是晚市的煲仔飯,有鹹魚肉餅、鳳爪排骨等4款口味,煲仔飯先蒸再以明火來煮,飯身結焦很香脆。而籠仔蒸餸套餐,4款菜式包括梅菜蒸鯇魚、梅子蒸排骨、金針雲耳蒸雞及蒸釀豆腐,全放在竹籠蒸製,熱辣鮮香。兩口子享用$128的「籠仔蒸餸二人套餐」,除備有兩款蒸餸及兩碗白飯外,更包兩客老火靚湯、油菜一碟及甜品,豐富經濟又美味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e% P7 E3 e6 [$ g( B! _

5 j$ d) e3 C+ \) Z/ zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。樓上空間闊落企理,花鳥圖案牆身,感覺很年輕。0 Z! G: z: B$ d& V; v
www2.tvboxnow.com  P/ R! r/ h5 ], L# u/ j0 [
麻辣燒賣 $16 
- j. ^- y$ d. v5 b. k* Z9 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉和蝦肉經花椒、八角等製成的汁料醃味,充滿麻辣香及肉香,很惹味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t$ n4 a/ y: @* @: a; p; f. j& ~

2 P* l6 V% g2 h: W7 j$ c/ ]公仔箱論壇XO醬煎腸粉 $16 
! H- N3 @6 f0 Z- H1 o9 c# Q; k, nwww2.tvboxnow.com腸粉煎得表面香脆,中心部分依然滑溜,以XO醬調味點綴,加添鹹香蒜香。
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梅菜蒸鯇魚(跟白飯)  $42 . R9 @& Q1 K# f) @
鯇魚是街市新鮮貨色,肉質滑溜不腥,梅菜的甜香更能提升魚肉的鮮味。2 w$ Q9 u' w3 Z" S

7 |7 A+ X0 W$ x3 F, v' [8 t2 V2 o公仔箱論壇蒸釀豆腐(跟白飯) $42 # X: s4 r: }5 M% w
籠仔蒸餸,彈牙的鯪魚肉與滑溜豆腐十分匹配,味道清淡不寡。
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# B) S1 P4 E8 h& n( q5 B+ Q9 j! oXO醬蒸鳳爪 $13 tvb now,tvbnow,bttvb& K; m2 N. D8 n) h% n2 e
鳳爪軟腍,加上XO醬的香辣,比豉汁蒸更惹味。
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鴨腳紮 $18 
$ {9 h) M  f' B0 `tvb now,tvbnow,bttvb鴨腳咬落有嚼勁,蒸得入味,與炸芋頭和蝦膠同吃,味道與口感很豐富。www2.tvboxnow.com8 O* N, \+ H% a3 Y3 B

5 k4 `! B0 H! d' b0 H5 S+ M9 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。筍尖鮮蝦餃 $20 tvb now,tvbnow,bttvb# M; K- s/ D, g. S' }
蝦餃相當飽滿,手工精緻,入口啖啖鮮味,加上筍尖,加添爽脆口感。% g+ k  Y8 [5 _6 F! Q6 c

7 m  k1 E: C# h2 G4 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠蘿叉燒餐包 $15 
, ]8 O8 ~0 F. R( J! v公仔箱論壇菠蘿包香甜軟腍,叉燒很足料,入口鬆化,新鮮熱辣出爐最搶手。: S! y2 j: W4 M& ]$ o/ [! T2 T
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黑糖馬拉糕 $14 
/ @$ X# l, q. M0 w1 F- Pwww2.tvboxnow.com馬拉糕偏深色,皆因加了黑糖炮製,啖落甜味較清和純正,更帶一點蜜香。  w# b, Y3 [% F. n2 J- ~





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