標題:
[中式食譜]
綠咖喱雞
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作者:
nt1972
時間:
2011-7-27 06:19 AM
標題:
綠咖喱雞
材料
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雞肉(切塊) 1/2磅、綠咖喱醬 2湯匙、椰奶 1杯、青檸皮(切絲) 3塊、金不換葉 1/4杯、魚露 1茶匙、椰糖/水各 1湯匙、泰國圓茄子 4個、 BB茄子 1束、毛茄 2條、番茄(切條) 4個、白飯 1碗
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做法
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1.泰國圓茄子切蒂,切開 4份。 BB茄子去梗。
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2.鍋中加入半杯椰奶,以中火煮至微起泡,盛起備用。
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3.原鑊加油,用中火將雞肉煎至金黃,加入綠咖喱醬、圓茄子、水、毛茄、椰糖、餘下椰奶、青檸皮、魚露和番茄條,加蓋,以中火煮 2分鐘。
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4.開蓋,加入金不換葉略拌炒後上碟。淋上煮過的椰奶,配白飯同食即成。
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貼士
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煮過的椰奶份外香甜,淋在綠咖喱上可以增加椰子香。
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