標題: [中式食譜] 椰汁冬蔭雞湯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-7-27 06:20 AM     標題: 椰汁冬蔭雞湯

材料公仔箱論壇# g$ h- P  F* {. U+ C. {& V+ U
雞扒（去皮切粒） 300克、香蕉花 1棵、椰奶/椰汁忌廉各 500毫升、水 1杯、乾葱 5-6粒、蒜頭（去衣） 10粒、辣椒乾 3隻、南薑 6片、香茅（切碎） 2支、秀珍菇 100克、羅望子（浸水） 1/3杯、魚露 3湯匙、檸葉 4-5塊、青檸（榨汁）半個、指天椒 5隻公仔箱論壇9 R  Y& m, T! a  r

* f/ O. y, a3 B9 e, `
8 @& \  i- v9 {9 E9 h4 L5 r) Etvb now,tvbnow,bttvb做法
) C* D' c3 X7 c1.香蕉花包錫紙，扭實，放在燒架上，以大火燒 10分鐘，插入竹籤確定是否已腍身。撕開香蕉花外皮，取芯，切片。www2.tvboxnow.com2 f% Q1 N- h3 ~0 v# @: e6 i8 J
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2.燒熱油，下雞扒以中大火煎至半熟，備用。羅望子連水擠壓取汁備用。www2.tvboxnow.com; @+ d. p+ p$ d3 x

: M/ E, N9 S6 z: a3.燒熱白鑊，以中火炒香蒜頭、辣椒乾和乾葱。
! o  ^6 v! x/ B; N( u! Q9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* C( ^. f$ ~; f5 gtvb now,tvbnow,bttvb4.煲中加水、椰奶、椰汁忌廉，開大火，待煲滾後收中火，加入香茅、南薑、（ 3）、檸葉、指天椒，煲 3分鐘，其間要略攪拌。湯中加入香蕉花芯、雞扒、秀珍菇、羅望子汁、青檸汁和魚露，煮滾後便可。
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6 G- }$ `% h5 ~- i. l- R6 X5 I公仔箱論壇貼士公仔箱論壇# ~/ l. C/ n7 Q% U/ _1 I$ z+ g2 j
燒香蕉花時想加快速度，可不包錫紙燒，但要留意別燒得過燶！
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