標題:
[中式食譜]
馬來叻沙
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-7-29 06:14 AM
標題:
馬來叻沙
材料
8 [! f1 J( ~5 H4 ]2 k1 J: ~公仔箱論壇
蝦（切片汆水） 4隻、雞絲（汆水）/叻沙葉（切絲）/青瓜絲各少許、炸魚片頭（切絲） 8片、烚蛋半隻、豆卜 4件、魚蛋 4粒、瀨粉 400克、銀芽 85克
}* T4 a5 Z$ Z: M6 v. W; r* q公仔箱論壇
: u; c$ c6 o- c) U
調味料
公仔箱論壇7 @+ J {. d. Z6 q0 y$ y
芫荽粉/辣椒粉/南薑粉各 1茶匙、黃薑粉/鹽/雞粉各半茶匙、乾葱茸 3湯匙、蒜茸/蝦米各少許、辣椒茸/糖各半湯匙、香茅 4支、水半碗、椰汁 280毫升、鮮奶 112毫升、雞湯 420毫升
. Z2 m% B G5 q) H3 Z% A r公仔箱論壇
' G! C/ ^2 V8 R3 C2 U7 F) |. ~
; S4 Q) p9 E/ G7 W5 z3 G3 P
做法
5 k6 [8 p& j6 s8 G" V
1.香茅加水打爛，連水備用。
+ q6 ? |, i. y+ h) g/ L5 {www2.tvboxnow.com
www2.tvboxnow.com* ?7 |; T" Z1 j4 z
2.芫荽粉、辣椒粉、黃薑粉、南薑粉、乾葱茸、蒜茸和辣椒茸拌勻備用。
tvb now,tvbnow,bttvb; t1 I7 s$ }6 k! ~ w
www2.tvboxnow.com9 x& g# k; C, }4 F
3.鑊中加油，用小火將（ 2）炒 8-10分鐘，加蝦米、香茅水、雞湯、椰汁、鮮奶煮滾後，下鹽、糖、雞粉、叻沙葉拌成湯底。
- C- w9 o; H8 u0 H0 Z6 A8 g- u( l1 v
公仔箱論壇" r; `- ^# S9 V, \
4.煲滾水，下銀芽灼軟，盛起放碗底，再下瀨粉灼軟，盛起放碗中。
tvb now,tvbnow,bttvb D2 [" f" R2 F7 s
+ {4 D- k/ \! \9 n5 O: P$ Y9 ]www2.tvboxnow.com
5.再下魚片頭、魚蛋、豆卜略灼，盛起放碗中，放烚蛋、雞絲、蝦、湯底、青瓜絲即成。
公仔箱論壇9 a6 }" |8 X+ p" A- a3 {
+ l0 }9 i, \+ p
公仔箱論壇! F2 {5 L/ _7 g
貼士
tvb now,tvbnow,bttvb( M6 `8 a' K8 a3 F7 A
叻沙湯底要以慢火炒約 8分鐘才香口，帶出叻沙的香味。
www2.tvboxnow.com( h5 t9 {" y; O, C2 R& `" Q
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
