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標題: [甜品] 杏汁布甸伴冰糖雪耳爽杏汁布甸 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2011-8-5 08:24 AM     標題: 杏汁布甸伴冰糖雪耳爽杏汁布甸

材料
$ r$ ?- n5 ^% Z, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南杏 50克3 B7 g7 c$ I, A. ~
北杏 5克
) w, e0 ?" X) J# o9 H公仔箱論壇魚膠片 2.5克tvb now,tvbnow,bttvb" I5 N0 v* P, {9 M% p& S7 Y
大菜粉 1茶匙www2.tvboxnow.com! ]! O) ~3 \$ Q) M3 y/ _
水 300毫升. e  Y& ~- W0 }1 q* D
冰糖糖水材料- o! p  m; o# S$ F  o4 Z
冰糖 50克
- w9 c, j6 n9 k: e& N$ T公仔箱論壇水 50毫升公仔箱論壇/ n+ H1 P" [( I8 X, M% p  ]& ~

$ f) l( t7 `3 O0 S$ z3 P  w冰糖雪耳爽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m4 W: }% k2 z
材料
- v9 P/ W6 b) v+ r# W8 g雪耳 1小球
" `: L8 o/ ~8 l杞子 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q' x7 @! ~( d
魚膠片 2.5克
& j4 M! E0 X+ y) d' q! k% T公仔箱論壇大菜粉 1茶匙
' o1 v! L# O3 @$ D; t- Z. d0 \www2.tvboxnow.com水 350毫升5 L# H6 p; Q: r4 T: ~$ S4 H. r/ f
其他材料www2.tvboxnow.com8 ^5 A7 L* O3 G6 N$ C! M
新鮮無花果 1個
- K& s) N& W* ]www2.tvboxnow.com紅莓 3粒
$ F0 ?& P1 m1 E4 w# V& J( G食用金箔 少許" |5 ]0 b$ d4 S& `
www2.tvboxnow.com2 D( Q9 K2 A" P  b
www2.tvboxnow.com. Q: l0 J1 C& `
Shadow 小貼士：6 j2 L' l, K1 H" L" {2 k
１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。
" Q, F( p% g5 O3 B. J0 D+ ttvb now,tvbnow,bttvb
3 q! n$ \, _+ |1 C5 {5 }２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。www2.tvboxnow.com, ?7 W" G, S4 g7 g# q# U, l9 l; l& M2 j0 G

' b# U" s. ~3 F7 e+ [5 Ewww2.tvboxnow.com３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。www2.tvboxnow.com% y. P/ q, x- n9 N7 z# z
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2 w; y% K$ f1 u: B: ~% h4 l0 J0 c0 hwww2.tvboxnow.comCheck List：
; m5 d) q# I' ]1 Y+ P* e* l) {$ t6 m. H- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。
; n, z) p. y. t$ e. `5 ]www2.tvboxnow.com
: p. b6 }  N: F& a公仔箱論壇２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。) }0 k. u9 i* i  B

, _  t* m, o7 E1 Z6 b4 zwww2.tvboxnow.com３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。tvb now,tvbnow,bttvb- f9 }& f5 J" i) _1 }3 L
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Steps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。
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- d6 {6 U/ t2 @5 J5 w8 Ttvb now,tvbnow,bttvb2. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。& K& e4 S% d) [* h6 M% B

; e$ k0 ~3 l0 U- r/ @www2.tvboxnow.com3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。tvb now,tvbnow,bttvb: s7 G) n, ?: t! b3 O/ s
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4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。
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' _+ p% P# @7 g6 a- U/ U5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。
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6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。
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+ |7 ]5 q! q2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。( X# T1 V& C2 |' J! E8 a" A% [! F" K




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