標題: [中式食譜] 醉雞 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-9-25 02:00 PM     標題: 醉雞

材料：
7 J) B& Z; Q0 T2 c( s0 O  k& ?雞　　　　　　　　紹酒    350毫升7 [6 ?/ O. p7 Q# o- v  ~
魚露　2湯匙　　　　鹽　　少許
7 E+ y' U, o8 r: \/ K+ d( l做法：
( n# d/ p. s) Q. O5 h/ a1) 雞洗淨後，用鹽搽勻內外醃20分鐘，然後以大火蒸熟(今次隻雞2斤2兩，蒸了25分鐘)，將蒸出之雞汁倒出留起備用
' e  G6 j1 Q) p. G7 R6 j2) 紹酒煮至蝦眼熄火倒起待凍備用
( m9 \+ {9 ~8 S: S2 L0 dwww2.tvboxnow.com3) 雞置放在大盆中，淋上已放涼之雞汁，紹酒及魚露，放入雪櫃數小時至入味，食前斬件即成

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