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標題: [中式食譜] 醉雞 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2007-9-25 02:00 PM     標題: 醉雞

材料:
5 |# l3 `+ U5 ]tvb now,tvbnow,bttvb雞        紹酒    350毫升1 u9 l- f4 E: v! i/ |
魚露 2湯匙    鹽  少許
9 E7 m& G7 X. i, l: t: |/ c做法:www2.tvboxnow.com4 \# x2 h/ `# h) C5 V
1) 雞洗淨後,用鹽搽勻內外醃20分鐘,然後以大火蒸熟(今次隻雞2斤2兩,蒸了25分鐘),將蒸出之雞汁倒出留起備用1 h3 h- F% Y$ A7 s* q
2) 紹酒煮至蝦眼熄火倒起待凍備用
6 \: H, P( J( w( L3) 雞置放在大盆中,淋上已放涼之雞汁,紹酒及魚露,放入雪櫃數小時至入味,食前斬件即成




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