標題: [中式食譜] 叉燒鍋塌豆腐 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-8-9 06:15 AM     標題: 叉燒鍋塌豆腐

材料
" n! D2 G# |; U% t6 _9 K0 v公仔箱論壇布包豆腐（切 8塊） 1件、叉燒（切厚片）/小棠菜各 150克、鮮蘑菇 3粒、火腿（切粒） 2片、雞蛋（打拂） 1隻、麪粉 112克www2.tvboxnow.com$ N! k! A( M; L$ _$ F7 O
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醃料1 b$ A: [! n4 T% _' D  b
生抽 2 1/2湯匙、水 150毫升、鹽少許www2.tvboxnow.com$ P2 s- }/ M2 W

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花奶 2湯匙、雞湯 300毫升、鹽/糖各半茶匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N# ^" F8 m8 f0 H% V! J/ m
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9 B3 m- L4 e8 }# ~7 A9 e! F  m做法
% I. v/ H# ]/ [1.將醃料混合，放入豆腐浸半小時，瀝乾後沾上麪粉，蘸上蛋液。tvb now,tvbnow,bttvb3 d4 K* q, ]( C3 Y# _& X

- {$ e/ \8 K, g3 u8 m; M- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開中火燒熱鑊落油，放入豆腐煎至金黃色，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb" Y6 _+ C; F8 r% f+ Q

6 S% _2 r# a/ a  utvb now,tvbnow,bttvb3.蘑菇、小棠菜汆水，蘑菇盛起備用，小棠菜鋪在碟上。
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4.開大火燒熱鑊，煮滾雞湯，加蘑菇、鹽、糖、豆腐、花奶、火腿、叉燒，蓋上蓋轉細火燜 3分鐘，加入生粉水埋芡即可。 , g, B' R8 i! l
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8 q& }' T9 D+ T! ^9 q) j& dtvb now,tvbnow,bttvb貼士
2 U* v% K; f$ o8 J6 D8 N# Jtvb now,tvbnow,bttvb豆腐用生抽浸過，加上叉燒已有鹹味，所以烹調時不用放太多鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H8 G# e; _2 G# E

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