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標題: [中式食譜] 紅豆年糕 [打印本頁]

作者: stanlee790109 時間: 2007-9-26 09:02 AM 標題: 紅豆年糕

材料www2.tvboxnow.com0 p8 j5 s' y0 ?: J1 O# a
糖2杯tvb now,tvbnow,bttvb% b/ d9 n- j3 K
熱水2.5杯公仔箱論壇& H2 z' r* |8 A4 A. E5 k1 L
小紅豆6兩
糖0.5杯 tvb now,tvbnow,bttvb: |3 I1 R3 V% I" _8 k
糯米粉6杯 # q1 \3 j+ Q7 A0 e! ?+ g
玻璃紙1張tvb now,tvbnow,bttvb; I/ A% I: B( C" c3 l

製法:# V J% h% A/ @2 L# r9 x: E ^% F
1. 小紅豆洗淨，加入5杯水泡6小時以上.用大火煮開後改小火，蓋上鍋蓋悶煮至豆軟(紅豆不可煮至裂開)見水快乾時加入0.5杯糖煮至糖化即可(要保持紅豆顆粒完整，攪拌時要輕). 公仔箱論壇6 b d/ q9 V2 Q; o. V
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2. 糖2杯及熱水2.5杯攪拌到糖化即可，帶涼後倒入糯米粉拌勻，再將冷卻後的紅豆倒入拌勻.5 F) e! p7 C+ j1 J. G( J
3. 蒸盤內舖上玻璃紙，倒入紅豆糯米漿，水開後大火蒸2小時插入筷子不沾生料即可. tvb now,tvbnow,bttvb& ~7 i/ _* K) y; y9 P9 A( Y# F, f

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剛蒸好的紅豆年糕可以馬上吃，若吃不完可以放在冰箱內，冰1-2天後內略硬時可以切片沾蛋糊炸來吃，也可以切小塊些用餛飩皮包起來炸也很好吃.

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