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標題: [甜品] 荔枝球塔 [打印本頁]

作者: marcus0828    時間: 2007-9-28 01:45 PM     標題: 荔枝球塔

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【材 料】
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荔枝果泥 133公克
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細砂糖 67公克tvb now,tvbnow,bttvb2 t0 ]) B( Q/ u" s7 B, A1 g! @# [
吉利丁片 7公克
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白蘭地酒 13公克
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動物性鮮奶油 180公克
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【做 法】
1.將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後,再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油,再倒入容器中,最後放入冰箱冷凍即可。





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