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標題: [甜品] 荔枝球塔 [打印本頁]

作者: marcus0828 時間: 2007-9-28 01:45 PM 標題: 荔枝球塔

荔枝球塔

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【材　料】 ( z3 z" u0 D% m4 ?8 J4 Z4 ^4 z
荔枝果泥	133公克www2.tvboxnow.com1 a$ y& F% _( }$ o- @: P$ K
細砂糖	67公克www2.tvboxnow.com& d7 p( B$ B- J* \|* b
吉利丁片	7公克 * @3 F% r. @, vwww2.tvboxnow.com
白蘭地酒	13公克tvb now,tvbnow,bttvb/ N8 y ~, Z, H" {
動物性鮮奶油	180公克 ( N3 q8 y3 m s$ wwww2.tvboxnow.com

【做　法】

1.將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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