標題: [甜品] 荔枝球塔 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-9-28 01:45 PM     標題: 荔枝球塔

荔枝球塔
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【材　料】% e+ d+ |+ J- r8 n
荔枝果泥	133公克 2 E2 Q( }6 H+ f$ C
細砂糖	67公克 . g/ E# ?" Q3 a- z8 t7 h9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
吉利丁片	7公克/ u; H+ c% C! _& P4 ]4 X' a
白蘭地酒	13公克www2.tvboxnow.com( w* x& `8 |& w* S4 o/ |& y/ e1 x
動物性鮮奶油	180公克4 t% _0 `! R8 v+ N  ?

【做　法】

1.將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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