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標題: [甜品] 基本海面蛋糕 [打印本頁]
作者: walauhi    時間: 2011-8-19 11:49 AM     標題: 基本海面蛋糕

基本海面蛋糕
( K; r( B  a. i1 m" o- J+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6吋圓形烤模1個% j! @9 @) @' z6 f3 M' ~; @- ]& Q6 k6 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G7 d7 v# B) v' e6 H
材料:
$ x. m; u- ?5 j* Z4 W, z雞蛋3顆,低筋麵粉90g,細砂糖70g,牛奶1大匙,無鹽奶油30g,6 v# _0 S# K. k; s; u0 {/ {
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. a, T: {0 g3 Q* A" g' \1 H! ?事先準備工作:* ^, o5 g6 @* t7 m/ T1 d
1.所有材料量秤好,雞蛋與牛奶放置到室溫的溫度
: A0 \. S  A8 y+ m8 Y3 ]9 a( e8 P2.烤盒刷上一層無鹽奶油(份量外),灑上一些低筋麵粉,一邊旋轉烤盒www2.tvboxnow.com2 D$ z6 P, Q% ^; c9 d3 p
   一邊輕輕拍打使得低粉平均薄薄沾上一層,最後將多餘的低粉倒出
/ H8 ~; \! u* a3 J3.底部鋪上一層烤焙紙
" {$ o' k. V. e  @tvb now,tvbnow,bttvb4.無鹽奶油用微波爐稍微微波7-8秒至融化tvb now,tvbnow,bttvb2 g3 P5 h+ [; s. J; w: z, e1 ?
5.雞蛋與細砂糖放入鋼盆中tvb now,tvbnow,bttvb" E; l& u* T, o% f% R( f0 x' P
6.找一個比工作的鋼盆稍微小一些的鋼盆裝上水煮滾
" K0 p- l- C6 h2 t' Qwww2.tvboxnow.com7.烤箱預熱至170度c
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步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a6 q$ w: L/ u0 Z
1.用打蛋器將雞蛋與細砂糖打散並攪拌均勻
4 O) s2 O+ X" F. w! I% \2.將鋼盆放上已經煮至沸騰的鍋子上方用蒸氣加熱tvb now,tvbnow,bttvb% i4 B; h* y6 y# h! h# Y5 P
3.打蛋器以高速將蛋液打到起泡並且蓬鬆的程度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W/ j+ h# m$ v3 [( E3 w
4.用手指不時試一下蛋液的溫度,若感覺到溫熱的程度就將鋼盆從沸
3 W5 ^" r$ |9 J# X/ y/ cwww2.tvboxnow.com   水上移開www2.tvboxnow.com: _# z0 g( S: {
5.移開後繼續用高速將全蛋打發! F' m+ Q. X' p" }. q$ i4 v/ }
6.打到蛋糊蓬鬆拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有非常清楚的摺疊www2.tvboxnow.com% F: K% b6 p* ~4 e1 A
   痕跡就是打好了
) {. F: q: r- E6 lwww2.tvboxnow.com   (此步驟很重要,如果沒有將全蛋打發到這個程度,與粉類攪拌的時候公仔箱論壇1 \% U! l1 G# ]' a
   很容易就消泡,就烤不出蓬鬆的海綿蛋糕了)www2.tvboxnow.com9 ]$ J7 J6 [& Z) L) i& z! b
7.將1大匙牛奶均勻灑在蛋糊上,用打蛋器輕輕攪拌均勻0 S* ?) y0 q( A' F5 `$ _
8.將低筋麵粉分2次以濾網過篩進蛋糊中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v: ]( j% d! d8 |1 G5 M! s
9.將打蛋器以旋轉的方式攪拌,並且將沾到鋼盆邊緣的粉括起來混合均勻公仔箱論壇" R7 E) t- {6 i( _
   (動作輕但是要確實)
# @0 f4 Y1 P) m. kwww2.tvboxnow.com10.最後將融化的無鹽奶油均勻灑在麵糊上,用打蛋器攪拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c0 \' o( o/ J' D2 b
11.完成的麵糊倒入烤盒中,在桌上敲幾下敲出大氣泡5 K/ }+ r2 W0 U' u& z# P
12.用橡皮括刀延著烤盒劃一圈讓邊緣麵糊與烤盒稍微分離www2.tvboxnow.com+ Q1 z8 H7 {8 \9 ?% }% _2 n
   (這樣烤出來整體膨脹的會比較平整)
/ O) L, c9 m) W0 ~' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13.放入已經預熱到170度C的烤箱中烘烤23-25分鐘至竹籤插入中心
7 |  v% z0 ?  C- d  ?; D: \www2.tvboxnow.com   沒有沾粘即可6 ^6 D* X1 b7 X6 N7 T0 O9 U2 m
14.出爐後馬上倒出來脫模在鐵網架上放涼,放涼後撕去底部烤焙紙即可
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以上是转取自Carol姐超级仔细的分享。（图为Carol姐之作品）
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来来来~接下来就是我的实战咯！！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `2 J8 p  F2 d8 j! l; M
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我的用具：tvb now,tvbnow,bttvb2 m  N3 K+ A0 w: y. w
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我的材料:
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6 @% o8 ]8 v$ q, q; Ytvb now,tvbnow,bttvb我的Baby诞生了~~tvb now,tvbnow,bttvb. U" a6 H2 F6 W5 {2 h6 c

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  i( ]$ \$ u" T公仔箱論壇吃起来很香很香，家人也蛮捧场的~~" x# ]+ y4 O/ k& l, Q9 d
哈，第一次有这样的成绩，是开心的！！
作者: homme    時間: 2011-8-19 09:09 PM

thanks....
作者: kienhaotrinh    時間: 2011-8-21 05:41 AM

i like it, i will try to make it,thank you



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