標題: [甜品] 蔓越莓蜂蜜蛋糕 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-9-29 06:35 PM     標題: 蔓越莓蜂蜜蛋糕

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【材　料】 0 Z; \3 `5 F5 [( |$ D" I7 d
高筋麵粉	145公克tvb now,tvbnow,bttvb+ a' H0 c* d  U* t  e( ~
奶油	145公克tvb now,tvbnow,bttvb6 x  f7 b% @( Q9 Q" O
糖粉	101公克 : x& Y5 M$ o1 D# E' N! U
蜂蜜	43公克www2.tvboxnow.com0 J0 a4 b) c& s! m$ S
乳化劑	4公克www2.tvboxnow.com& k% E" N5 Q9 F1 z! E7 T4 y
鹽	3公克 5 K' Z) g* q5 w+ |8 L, Mtvb now,tvbnow,bttvb
奶水	14公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j+ U5 ?# _3 u: R" w: n. k
全蛋	145公克 / w  d  {( X7 X9 l6 {( c) {1 V
蔓越莓	50公克; F/ t1 n7 l. [, r- ?; r, |' E( Z9 S
蘭姆酒	適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C) X1 H' f; C; B

【做　法】

1.將模型抹上一層白油備用。- h) D2 p" G3 s( u

2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。www2.tvboxnow.com; \3 f: u% H% y

3.蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。 ( `2 E+ Q; M: T- T/ F, o公仔箱論壇

4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。 ) B& f: U1 W! T; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。公仔箱論壇2 f6 L& R# V; {1 @& M- v7 P7 ^

6.作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：菊花模20個

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