標題: [甜品] 蔓越莓蜂蜜蛋糕 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-9-29 06:35 PM     標題: 蔓越莓蜂蜜蛋糕

蔓越莓蜂蜜蛋糕公仔箱論壇% P" r) v& e* K  p0 D5 z" f, N
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【材　料】 & d6 @) z# s+ h$ d+ l+ J$ x6 w, R! }公仔箱論壇
高筋麵粉	145公克www2.tvboxnow.com5 m8 S; m8 N9 Z0 W+ A
奶油	145公克 * S3 h. z. _, r* u- F/ awww2.tvboxnow.com
糖粉	101公克 ) T. N0 ?1 c1 e( F3 o' T" p* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蜂蜜	43公克公仔箱論壇; u* g% E5 \) Y* H% [, }, O
乳化劑	4公克 5 t2 {$ M/ A+ l
鹽	3公克- \. J9 k2 H# P: Q( {2 A2 |1 l
奶水	14公克 $ n* j! R0 C) U3 c: l, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
全蛋	145公克公仔箱論壇, @! t6 Z! D7 W3 A9 \0 f0 j3 F- q
蔓越莓	50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r# p: k" e7 m- f
蘭姆酒	適量tvb now,tvbnow,bttvb2 M) m( {! s3 ?1 w

【做　法】

1.將模型抹上一層白油備用。www2.tvboxnow.com' s" S; l% B. i* f: x2 [( i7 Q

2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。 ( Z% H2 |. |* G# c9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

3.蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。! x3 \8 S9 L6 K  o; x& Y( [: v6 Q. ^

4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。 . C/ H6 b  i  @  T

5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。 4 C# }( _' x, E# e- z- P# C) D

6.作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：菊花模20個

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