標題: [甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-9-29 06:37 PM     標題: 高鈣蜂蜜蛋糕

高鈣蜂蜜蛋糕
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【材　料】 $ C( O  z( m' ^, J; N- qtvb now,tvbnow,bttvb
高筋麵粉	193公克 * P; P5 k- m1 c7 @' E* U
奶油	193公克tvb now,tvbnow,bttvb% M" R# H) m" K; X
糖粉	135公克 ! d) ?: Y# e: y( |/ m0 i5 t3 G) c
蜂蜜	58公克 " `7 g& b; A5 a4 @& W$ l: W- Fwww2.tvboxnow.com
乳化劑	6公克 + E: i3 k. K- Y7 U
鹽	4公克   l) g' L9 ~6 j) l* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
奶水	19公克. {- A$ A5 H3 m3 ?+ }2 i
全蛋	193公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x3 T* `5 ^: l& P( g6 y
能量粉	100公克公仔箱論壇, \0 n, }. P" [( S9 j! a

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。 $ t( V- f6 E5 c3 r0 y3 X5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。www2.tvboxnow.com( n0 L: c! j, L" E# k3 z: u7 `

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。, R8 }1 w* M$ d* x- E: c2 @2 T2 \. Z

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個

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