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標題: [中式食譜] 16種香飯做法 [打印本頁]

作者: wwfrita 時間: 2007-9-29 08:15 PM 標題: 16種香飯做法

香菜蟹肉飯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \4 \! ^$ T' u' ?/ ?! H

材料：香菜1/3杯(含葉) 蟹肉1/2杯蒜味花生2大匙白米1杯 5 E2 w% e! T$ p: N' o
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調味料：鹽1大匙酒1/2大匙糖1/3大匙胡椒粉1小匙香油2小匙

做法：
(1)將香菜洗淨浸泡在水中10分鐘，撈起瀝乾水分， www2.tvboxnow.com) T% }. _1 P7 F3 ]/ A* `- R6 {
香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15分鐘，
再加入調味料拌勻，蟹肉與香菜莖末鋪在米上，
放入電鍋中煮熟，熟後再燜15分鐘。公仔箱論壇4 B- F) M% B8 h0 P7 E
(3)打開鍋蓋後，再加入香菜葉與花生，用飯匙略拌勻後，即可盛起食用。
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黃豆芽飯 www2.tvboxnow.com3 ^0 X% j9 e, I
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材料：黃豆芽4兩黑木耳絲1/3杯(約1兩) 白米2杯高湯2杯 tvb now,tvbnow,bttvb& g2 U1 w$ V6 Y/ h' @( p$ @
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調味料：鹽2小匙酒1/2大匙香油2小匙沙拉油1/2大匙胡椒粉1小匙

做法： tvb now,tvbnow,bttvb3 Z# _5 T7 p1 r% G3 U" W4 ~
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯高湯，浸泡15～20分鐘，
再加入調味料略拌勻備用。 www2.tvboxnow.com# b1 K3 J1 o' i- [
(2)黃豆芽洗淨與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電鍋中煮熟，
煮好後需再燜15分鐘，打開鍋蓋後，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。

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蘑菇火腿飯 www2.tvboxnow.com. J+ _' n' e$ s+ f& ]
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材料：蘑菇10個洋蔥丁1/4杯火腿1/4杯巴西里粉1/2大匙五榖米1杯白米1杯水2杯 www2.tvboxnow.com" W2 `, m$ [- v# V
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調味料：鹽2小匙胡椒粉1小匙糖1/3大匙橄欖油1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z  ]: R. [( |! y* h" p3 _

做法： & l! L  A; P$ ^; [
(1)將蘑菇洗淨瀝乾，切片備用。
(2)將五穀米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡3小時，
再將白米洗淨加入1杯水浸泡15分鐘，
最後將兩種米(連水)混在一起備用。
(3)將平底鍋預熱，加入橄欖油，將洋蔥爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，
再加入其他的調味料翻炒均勻，起鍋後，鋪在米上。
(4)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜20分鐘，
最後灑上巴西里粉，用飯匙輕輕拌勻即可 www2.tvboxnow.com+ p# D$ [3 T1 U3 N4 {. |7 L
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鮮香菇飯
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材料：鮮香菇4朵雞肉絲1/4杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯 ( R5 `2 P2 y' h
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調味料：鹽1小匙香油2小匙醬油2/3大匙糖1/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙
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做法： tvb now,tvbnow,bttvb3 r$ c+ H* j" Y9 u  C7 _9 _# o4 E
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。 www2.tvboxnow.com4 |* Q; D, \* D1 m
(2)將新鮮香菇洗淨切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在米上。
(3)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜10分鐘，將鍋蓋打開，公仔箱論壇$ p2 G8 s1 j4 k' m& f, j3 U) L; ~
拌入芹菜末，再燜5分鐘，最後用飯匙輕輕拌勻即可。

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玉蕈月見飯
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材料：玉蕈2兩生蛋黃1個白米1杯水1杯 tvb now,tvbnow,bttvb8 h) L2 A8 F+ w% r" m$ K2 i8 K

調味料：鹽1小匙糖1/3大匙香油1/2大匙柴魚汁(淡色)1/3大匙 www2.tvboxnow.com* L8 C: ^; ~& y7 e6 e6 m7 U

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水，浸泡15～20分鐘備用。 9 w1 c( j/ T( n* q/ I8 s. M, H
(2)將玉蕈切除頭部，洗淨瀝乾備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P; ]; e' ^4 {) L: z
(3)將調味料加入米中略拌勻，再將玉蕈鋪在米上，放入電鍋中煮熟，
煮好後燜15分鐘，再用飯匙由下往上輕輕拌勻。公仔箱論壇* t2 r' q- {1 _( y% F
(4)將飯盛入碗中，用湯匙在飯中間壓出一凹洞，
再將新鮮蛋黃放在凹洞裡面，吃的時候輕輕拌勻即可。 $ F" |9 D2 }. N4 ?9 N

蒜味八寶飯
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材料：蒜頭10個豬肉丁1/2杯八寶米2杯水2杯 2 w# g+ N' R- ]# x8 q5 S( m

調味料：胡椒粉1小匙油1大匙糖2小匙太白粉2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w! J1 t0 f* @- F! V. L

做法：
(1)將八寶米洗淨瀝乾水分，加入1又9/10杯的水， 6 `- r" g$ R, B( w0 o
浸泡4小時備用。
(2)蒜頭去膜切丁，豬肉丁加入調味料醃約10分鐘備用。公仔箱論壇5 i% `( E. E2 u7 y$ [
(3)將蒜頭、豬肉丁均勻鋪在八寶米上，一起煮熟，煮好後公仔箱論壇& `# m5 h$ N: \$ J
再燜15～20分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。 www2.tvboxnow.com4 m( C& t7 o$ Y- j( h% q8 I% L

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薑丁鮭魚飯 www2.tvboxnow.com  M+ z+ J$ f& d8 W4 q

材料：嫩薑丁1/3杯鮭魚丁1/2杯白米1杯水1杯
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調味料：酒1大匙胡椒粉1小匙香油2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 }3 V! Y: F3 C; ?7 s5 s' c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P1 ~  T( W' B+ B2 F  B
做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，再加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W( ?5 l/ ]( u2 }: M# y1 B% N
(2)鮭魚丁加入調味料略醃10分鐘備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H8 Y0 X9 M& L/ j+ Q% ?
(3)再將嫩薑丁、鮭魚丁及鹽均勻鋪在米上一起煮熟， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @- ?8 O0 E" W8 T7 t* [1 Q
開關跳起後再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻可。

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高麗菜飯
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材料：高麗菜2兩培根3片白米1杯水1杯 www2.tvboxnow.com  e) C* x; J( m' T# W/ r
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調味料：鹽1又1/2小匙胡椒粉1小匙油1大匙蒜末2/3大匙 www2.tvboxnow.com; a: c2 K6 M6 L! ?

做法： * S; A: a+ v) j! m
(1)將高麗菜、培根切0.5公分條狀備用。
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(3)將調味料放入米中略拌勻，再將高麗菜及培根條鋪在上，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，
讓高麗菜飯再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可公仔箱論壇: D8 E) y: j: ^' U( X* u$ |% n  l

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韭菜花飯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u7 A! \/ r+ B
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：材料韭菜花(細)20枝鹹蛋2個白米1杯水1杯公仔箱論壇, v9 Q5 F  b: W6 C$ V2 l/ e, g
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調味料：鹽1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 K3 ]/ e; R) C

做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x) r/ M& A) w, C/ l
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。公仔箱論壇/ U- W' W' J7 s9 c# T  e$ F, b7 g* M
(2)將韭菜花洗淨泡水30分鐘，瀝乾水分後切成1～2公分段備公仔箱論壇; S- U& \8 {( i
用。鹹蛋去殼後，切成0.5公分丁塊備用。 www2.tvboxnow.com5 C( I! {" D( A9 B. A) X
(3)將鹹蛋丁、調味料拌入米中，一起煮熟。開關跳起後， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {8 t$ R& @) D& c, _
將韭菜花段放入，蓋上鍋蓋再燜15分鐘， www2.tvboxnow.com* R* t! F/ W- Y7 [
最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。 " Q  w7 {' r: i' f) f

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金針花飯

材料：新鮮金針花1杯香腸1條白米1杯水1杯 www2.tvboxnow.com$ ?' }% F; [: v; }* i- ^

調味料：鹽1又1/2小匙糖2小匙胡椒粉2小匙沙拉油1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb. c6 M5 a* e4 J
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做法：公仔箱論壇8 Z! B0 `; Y% Q
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X- ]: o9 z+ ?) G$ C
金針花洗淨瀝乾備用。 / k% D( D* [( K
(2)將香腸切成0.5公分厚的圓片或是切丁均可。 , l# e+ y/ d' R" g1 p. ~
(3)將調味料加入米中，先拌勻，再將香腸圓片鋪在米上，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [( b: X6 Y; o3 F& p$ ^
燜約15分鐘左右。
(4)打開鍋蓋，放入金針花，外鍋再加入少許水，
按下開關後再煮一次。開關跳起後， www2.tvboxnow.com3 [, D0 i8 ^; g8 E& X7 ~0 I$ J/ u! G5 k
用飯匙由下往上輕輕拌勻後，即可盛起食用。 : x0 S* E( Q  J! V4 m

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西芹鹹魚飯 . L9 ]5 N; u5 I; D% C

材料：西芹丁1杯鹹魚丁2大匙白米2杯水2杯 tvb now,tvbnow,bttvb9 q) }+ h) g2 j5 m3 O4 b- S

調味料A：鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙 1 |5 l$ Z6 e. \: G/ p9 C

調味料B：紅酒醋大匙糖2大匙

做法： ' T& V) }( [7 ~
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘備用。
其他材料分別準備好。 www2.tvboxnow.com7 `, ]% q0 [4 V0 @
(2)將鹹魚丁與調味料A加入米中，稍微拌勻， ) I' A$ E' Z! i% z! N4 ]
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜15分鐘左右。
(3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下，
再蓋上蓋子，燜約3～5分鐘後，再將調味料B均勻灑入， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I4 p6 j: Q( L
用飯匙拌勻後即可盛起食用。
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蘆筍蛤蜊
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材料：蘆筍6支蛤蜊1/2斤海苔絲1大匙薑絲1大匙辣椒片1大匙白米2杯水2杯
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調味料：紅酒醋2大匙糖1/2大匙鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙公仔箱論壇& }- s6 w8 [0 V6 y0 W
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做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^" H( h2 p4 W9 W: [6 |3 x
(1)將蘆筍洗淨，切成2～3公分段。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G. F' }& t- Y: r1 V
蛤蜊泡水約3小時，吐沙備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v! M- l' ?- Y3 H0 K  j
再加入調味料、薑絲、辣椒略拌勻，放入電鍋中煮熟，
開關跳起後，還要再燜15分鐘，才能把蓋子打開。
(3)蓋子打開後放入切好的蘆筍，外鍋再加一點水， ' q, \$ [' w# }/ v! a; {( x, }: L
按下開關，再煮一下。
(4)煮開一鍋水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打開後，即可熄火，
用筷子一一將蛤蜊肉取出備用。把煮好的蛤蜊以及海苔絲 & I0 ?8 K) j2 w' H
加入蘆筍飯中，用飯匙由下往上輕輕拌勻，即可食用。
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筍香蝦仁飯
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材料：鮮筍1支蝦仁1/2杯蔥花2大匙白米2杯水2杯 * Z$ ~" l$ }: a
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調味料A：鹽 1小匙糖 2小匙香油 2小匙

調味料B：酒 1/2大匙七味辣椒粉 2小匙 7 c; [& p! M; J, t: t

做法：
(1)將鮮筍硬殼去除，並將粗纖維去除，洗淨後， www2.tvboxnow.com: W& O( D" q5 C
切成2公分斜片段備用。蝦仁洗淨，去除腸泥後，
用熱水汆燙備用。 / Y' c$ b% E5 w' i( v% I9 N; l/ Z
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘， tvb now,tvbnow,bttvb) H, ^- O# E8 H0 _: Z% n- G
再加入筍段、調味料A稍微拌勻，放入電鍋中煮熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W$ C: p9 x7 ?/ V  `$ d- }
開關跳起後，不要打開，先燜約15分鐘。
(3)最後打開蓋子，加入汆燙過的蝦仁、 ) p0 L7 t$ k' N9 G$ ]8 |( i: r" P
蔥花及調味料B拌勻再加蓋燜約2～3分鐘取出後即可食用。

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茄香飯

材料：茄子 1條絞肉 3大匙白米 1杯水 1杯 - |0 G% O: C, P* A1 @7 U: v
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調味料A：醬油 1大匙糖 1/2大匙鹽 1小匙香油 1/3大匙 6 N- @9 o4 L7 c. h6 ~# F4 ^

調味料B：蔥末 1/2大匙蒜末 1/2大匙辣椒末 1/3大匙 ! ?9 Q$ Y1 V( u" |" J  T
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做法： tvb now,tvbnow,bttvb0 b+ ~4 N1 {& h  p- q0 i/ {- w- b
(1)將茄子去蒂洗淨，切成滾刀小片狀，浸泡在水中， $ N. `7 d: Z$ w. D. D
要煮時再撈起瀝乾水分備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，再加入1杯水浸泡20分鐘，
最後加入茄子片、絞肉末及調味料A稍微拌一下， ( y0 X% \! p2 p$ V0 N! X* y
放入電鍋中蒸熟。公仔箱論壇4 @4 r( ^* |) V
(3)開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓茄子飯燜20分鐘左右，
打開後，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用

地瓜起司飯 tvb now,tvbnow,bttvb; j! c( t: v6 d9 l1 D6 l( ~8 C
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材料：地瓜 1條起司 1片白米 1杯水 1杯
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調味料：鹽 1小匙油 1/3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 _& V. T8 k, `; j% N; u9 g0 g

做法：
(1)將米洗淨，加入1杯水，浸泡15分鐘。
(2)將地瓜去皮切丁備用。起司也切成小丁片備用。 " |) H' _! f6 p+ [) [8 m: r7 C" @* L
(3)將地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。   i! n6 l/ V; p( u: V
(4)放入電鍋中蒸熟，取出後立即放入起司片及鹽拌勻後 - M8 b/ T  O5 l& W0 r
即可食用。 5 s9 C2 ~6 k8 _: n+ a. [# s
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青豆桂花飯 - F9 @6 j) p" @2 T+ I

材料：青豆仁 1杯白米 2杯水 2杯 7 h+ ?  q/ N- b2 Y  w9 O
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調味料A：香油 2小匙鹽 2小匙酒 1大匙
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調味料B：糖 1/2大匙桂花醬 1/3大匙公仔箱論壇* z* [# K, t0 S: E4 _: v* s* }7 M# e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `8 S+ H/ F; w" J$ g( {
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h% {$ }' o8 \# U
(1)白米先洗淨，加入2杯水，稍微浸泡15分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb7 D0 G7 p$ \" P: h* c
青豆仁洗淨瀝乾，加入米中。公仔箱論壇2 S0 Y; u2 b0 I1 U* V8 _* L7 T
(2)把調味料A放進去稍微拌一下，然後放到電鍋中，按下開關。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B/ X. g- _5 f" R, |. r
(3)開關跳起後先不要打開鍋蓋，讓飯燜約15～20分鐘左右，
然後打開鍋蓋，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻
即可。公仔箱論壇4 o5 |' e( j3 O- ~

※使用新鮮的青豆仁不需要增減煮飯的水量，公仔箱論壇' W) {0 k- R. l. {5 Z0 Q. n  r  g% u
因為青豆仁本身所含的水分，已經足夠讓青豆仁熟透。

作者: carmen_girl 時間: 2007-9-30 06:38 AM

好似我呢种吃厌白饭嘅人岩晒拉.thank you

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