標題: [中式食譜] 松茸霸王雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-8-23 06:16 AM     標題: 松茸霸王雞

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i9 }0 r, Z) r/ U
凍松茸（切片） 40克、雞件 800克、乾葱 38克、唐芹段 30克、蠔油 15毫升、花雕酒 38毫升、糖/雞粉各 10克、老抽 10毫升、生抽 20毫升、胡椒粉少許、上湯 1飯碗、生粉芡水 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ u$ I( M: G) f- g- k3 q: ?8 f
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  N, ]! @# \. _/ {  H% |做法
. d- C3 o" D7 j) E. i4 @www2.tvboxnow.com1.雞件加 10毫升生抽拌勻醃 5分鐘，放入溫油中拉油至表面轉色，撈起備用。
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" w; b9 q% I& o" M5 K) Owww2.tvboxnow.com2.松茸汆水，拉油備用。" j0 P# c, O+ W) r  y

, c  L( z( p8 v+ K, G( k1 S7 T) Vtvb now,tvbnow,bttvb3.燒紅鑊下油，落乾葱和唐芹爆香，加雞件、蠔油、糖、花雕酒、雞粉、餘下生抽、老抽、胡椒粉和上湯，以大火煮滾。* ?+ _+ t- {/ p: g9 I) B' w

" k& c( Z" e3 e% L4.冚上蓋，收中火慢慢燜至快收乾汁。下生粉芡水至鑊中，推勻，至汁料收稠黏身，並沾在雞件上。公仔箱論壇+ h0 \7 O. c" v5 [
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5.燒熱砂鍋，下松茸爆香，加雞件，利用煲身的熱力將雞爆至發出香味即可。
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砂鍋要燒得夠熱，芡汁亦要較稠身沾在雞上，才可做出爆香效果。 www2.tvboxnow.com( a4 t, a- @; ?( N

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作者: joeybibi    時間: 2011-8-29 09:45 AM

Good good good ! I like chicken, thanks for share !

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