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標題: [甜品] 濃情巧克力蛋糕 [打印本頁]
作者: marcus0828    時間: 2007-10-1 01:08 AM     標題: 濃情巧克力蛋糕

濃情巧克力蛋糕
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【材　料】
' r# A; q2 Q: `& x9 Z, @, Swww2.tvboxnow.com
杏仁膏 200公克
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細砂糖 240公克
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全蛋 300公克
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牛奶 200公克
3 ?: w/ N" x2 ?, B! {公仔箱論壇
低筋麵粉 300公克www2.tvboxnow.com) z7 }  Z0 i! _' S+ O
可可粉 50公克5 R0 M9 t8 T% ]
泡打粉 2公克
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巧克力 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v" b) Y+ o# x. v! i7 w. N
發酵奶油 260公克
5 K0 G: K1 O4 o7 ?0 R# K
內餡：
鮮奶油適量tvb now,tvbnow,bttvb: W! K/ q  K: H
黑櫻桃醬 適量
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裝飾：
巧克力淋醬適量公仔箱論壇: a5 u: ?+ Q4 ]4 U: K9 K/ I! Y5 k; u
手指餅乾 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D9 S& T6 B/ b  b1 Z6 b: E! f
鮮奶油 適量0 G' M, b' I/ h) m# C
軟質巧克力 適量
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杏仁果 適量www2.tvboxnow.com8 b+ ~' i- |6 v, c: m
【做　法】
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
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2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
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3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
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5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
【備　註】
[size=\"2\"]1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r; q" O, S% ^0 c8 v' E
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。




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