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標題: [甜品] 濃情巧克力蛋糕 [打印本頁]

作者: marcus0828 時間: 2007-10-1 01:08 AM 標題: 濃情巧克力蛋糕

濃情巧克力蛋糕

	[tr]
【材　料】) d/ ], N4 }5 n' j- @$ ]8 f
杏仁膏	200公克www2.tvboxnow.com& q1 V+ q! [! s5 c: \|
細砂糖	240公克公仔箱論壇2 B* s4 ~' r) d3 l) `3 \& }
全蛋	300公克tvb now,tvbnow,bttvb: C* i! O# X% e* R% R* j4 o9 Y
牛奶	200公克 8 Q; U3 f; A# f& s+ A3 c/ c
低筋麵粉	300公克公仔箱論壇# q* ?: ?6 v. P: Y8 l/ i
可可粉	50公克
泡打粉	2公克 $ K: ^ @ S9 w6 r
巧克力	100公克 - @5 f i6 ?+ m) ~% R& I
發酵奶油	260公克
內餡：
鮮奶油	適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {5 A: y; E D+ p; A, x+ \|
黑櫻桃醬	適量公仔箱論壇# N; H8 p! y$ F1 i
裝飾：
巧克力淋醬	適量公仔箱論壇8 c. v* X `: E
手指餅乾	適量 / x3 V/ c+ \# f: hwww2.tvboxnow.com
鮮奶油	適量 # D1 {( i3 N% ~% _: {公仔箱論壇
軟質巧克力	適量tvb now,tvbnow,bttvb, O' b1 g! Y- h% L
杏仁果	適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a2 P1 C- s7 Y% F, \|) \9 g

【做　法】

1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。

2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。

3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。

4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。

5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。

【備　註】

[size=\"2\"]1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。www2.tvboxnow.com, r6 Y: j/ b" _" O9 O5 \5 {+ @3 a) D
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

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