公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [甜品] 草莓蛋糕 [打印本頁]

作者: marcus0828 時間: 2007-10-1 01:11 AM 標題: 草莓蛋糕

草莓蛋糕www2.tvboxnow.com/ y0 s5 }1 @# T$ x) ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y, d/ R9 n3 ?7 I: P! }! w

6 ?$ ^5 E3 S! C+ _! S# b6 U5 V	[tr]
【材　料】www2.tvboxnow.com" L s% F- D9 e
A.低筋麵粉	90公克
玉米粉	15公克 5 w; W2 n- {4 X. ?( g
泡打粉	3克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V0 F% s8 y, [" X
鮮奶	60公克( }0 y! H) T2 l8 ?) S0 e
沙拉油	60公克公仔箱論壇' f1 V5 T4 S& y/ k
蛋黃	100公克 / T2 w+ Y9 s- j+ _3 \|: s) H
香草精	少許
B.蛋白	200公克
細砂糖	100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i9 O. y1 i8 M8 ~6 i0 `9 e
塔塔粉	10公克 # X* b5 x, T0 \|; Owww2.tvboxnow.com
【調味料】www2.tvboxnow.com: Z% U0 F, Y' q4 d: n% l7 ^
草莓	400公克公仔箱論壇: t& }% W+ @8 ?/ [% l5 w
打發鮮奶油	300公克
巧克力米	適量公仔箱論壇: [4 E! y1 i6 m. R) W. R

【做　法】

1.將材料A中的低筋麵粉、玉米粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將其他材料A依序加入拌勻。% N/ }0 i o/ O' k" x/ w

2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。

3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再加入剩餘的2/3作法2再次拌勻。

4.將作法3平均倒入2個蛋糕模型中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火150℃烘烤約20分鐘。

5.將作法4取出，倒扣靜置至完全冷卻，脫模後橫切成3片厚度相同的圓片。/ e% ~7 K; e( R" o; w

6.取1片作法5圓片蛋糕為底，均勻抹上適量鮮奶油（約80公克），均勻排上切塊的草莓（約100公克），再蓋上1片圓片蛋糕，續抹上鮮奶油並排上切塊的草莓，最後蓋上最後1片圓片蛋糕。9 o+ e6 [# u3 c1 b/ X/ P1 D

7.將作法6表面均勻抹上的鮮奶油，底部邊緣撒上1圈彩色巧克力米，頂層再擠上鮮奶油、排上草莓作為裝飾，每個分切為12片即可。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)