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標題: [中式食譜] 營 Chok通菜梗 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-9-2 06:25 AM 標題: 營 Chok通菜梗

材料
通菜 600克、蒜茸/紹興酒各 1湯匙、普寧豆醬 2湯匙、子薑少許、紅糖 1茶匙

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做法9 J& P3 [+ W% ]9 v2 h. m+ C* _$ K
1.用手將通菜梗和葉分開。水中加鹽，拌勻後放通菜梗浸洗，再摘成段。tvb now,tvbnow,bttvb$ a! z+ L0 {1 p* [8 T$ R0 F
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2.子薑切絲，備用。$ ]; C. |9 E* e) C

3.易潔鑊下油，以大火爆香蒜茸和子薑，放通菜梗邊搖鑊邊炒， Chok約 3次，加入普寧豆醬，灒紹興酒，加紅糖快炒幾下便可。

貼士通菜宜用手摘，因為用刀切，邊口位很易氧化，很快會變黃。

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