標題: [冷知識分享] 為什麼受傷的水果會變黑？ [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-10-2 09:59 AM     標題: 為什麼受傷的水果會變黑？

這是由於受傷水果的表皮以及內部充當「保護牆」的薄膜公仔箱論壇! N0 k% Q! J4 Z4 n
破裂，使氧氣進入水果內部造成的。氧氣會與水果中的一公仔箱論壇, j+ {- `5 }3 f" x+ K. o
些化合物發生反應（通常是嵌入到這些化合物中），把這+ N# w+ I) X1 I' t+ R( n+ P
些化合物氧化。而有很多化合物在被氧化後呈現棕黑色，
3 }: ?4 N! I+ E" S6 ~www2.tvboxnow.com這樣水果的受傷部位也就變黑了。防止水果變黑可以使用tvb now,tvbnow,bttvb4 R5 e, z% p$ N4 G2 P7 c
檸檬酸。
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因為檸檬酸非常容易被氧化，因此可以用它來清除氧氣，
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