標題: [冷知識分享] 為什麼受傷的水果會變黑？ [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-10-2 09:59 AM     標題: 為什麼受傷的水果會變黑？

這是由於受傷水果的表皮以及內部充當「保護牆」的薄膜7 u1 y6 X" v9 l# x& g; u, i- L) F3 l
破裂，使氧氣進入水果內部造成的。氧氣會與水果中的一
% n9 w6 ?0 p# s' b) W7 D* etvb now,tvbnow,bttvb些化合物發生反應（通常是嵌入到這些化合物中），把這
! k4 V; r$ U+ H# ~% _0 x+ r6 R. \) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。些化合物氧化。而有很多化合物在被氧化後呈現棕黑色，
6 x) R6 u  K- V  o' ftvb now,tvbnow,bttvb這樣水果的受傷部位也就變黑了。防止水果變黑可以使用
* c/ o0 K0 d. G- r( Etvb now,tvbnow,bttvb檸檬酸。
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因為檸檬酸非常容易被氧化，因此可以用它來清除氧氣，8 |! ?, W& Q( k4 Z* G0 G
防止水果變黑。這就是為什麼如果把蘋果片放在檸檬汁中
* _4 Y: e& t: B# ^  G- twww2.tvboxnow.com浸一下後，蘋果片能夠在很長時間內不變黑的原因。

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